Pluhuri i kakaos është një pjesë integrale e shumë ëmbëlsirave të preferuara, si ato bimore ashtu edhe ato shtëpiake. Para së gjithash, këto janë çokollata dhe një shumëllojshmëri e pijeve. Dhe zbulimet e fundit në kozmetologji flasin për përfitimet e mëdha të kakaos si një përbërës i një maske për fytyrën.
Historia e kakaos është mjaft e vjetër. Columbus e solli për herë të parë këtë produkt në Evropë nga Amerika 500 vjet më parë. Fillimisht, pija e hidhur nuk ishte për shijen e fisnikërisë së prishur evropiane. Me zhvillimin e industrisë së sheqerit, situata ka ndryshuar. Hidhërimi i rafinuar u bë modë dhe aroma e kakaos u bë aroma e shoqërisë së lartë.
Pluhur kakao është bërë nga tortë kakao. Crshtë grimcuar imët, shtohen aromë dhe aroma të ndryshme.
Llojet e kakaos
Ekziston një klasifikim i pluhurit të kakaos në varësi të drejtimit të tij për konsum. Lloji i parë është industrial, është prej tij që bëhen ëmbëlsirat dhe produktet e tjera të ëmbëlsirave, e dyta është komerciale, ajo që amviset përdorin për të krijuar kryeveprat e tyre të ëmbëlsirave, nga ana tjetër, mund të përgatiten (trajtohen me alkale) dhe të mos përgatiten. Për shkak të neutralizimit të acideve dhe oksidimit të taninave, shija dhe aroma e kakaos bëhen më intensive, ngjyra është kafe e errët.
Duhet të bëhet një dallim midis pluhurit të kakaos dhe pijes së kakaos. E dyta është një përzierje e pluhurit të kakaos dhe sheqerit pluhur me koncentrat fosfatidi soje, në të cilin shtohen produkte të qumështit të thatë dhe aromatizues dhe aroma. Kjo pije e thatë tretet lehtë në qumësht të ngrohtë ose ujë.
Karakteristikat e magazinimit
Produkti është shumë i ndjeshëm ndaj kushteve të magazinimit dhe duhet respektuar në mënyrë rigoroze. Nëse kërkesat nuk plotësohen, mund të vërehen defekte të tilla si humbja e shijes dhe aromës. Rekomandohet që produkti të ruhet veçmas nga substancat e tjera me erë të fortë, përndryshe aromat dhe shijet e huaja do të jenë të pranishme në vetë kakaon.
Një faktor i rëndësishëm për ruajtjen e kakaos është lagështia. Nuk duhet të jetë më shumë se 75%, përndryshe mund të vëzhgoni mykun e produktit dhe marrjen e tij në gunga. Enë më e mirë për ruajtjen e pluhurit të kakaos është një kanaçe metalike.
Ruani kakaon në vende të thata dhe të pastra me ajrosje të mirë. Prania e aromave të huaja nuk lejohet. Treguesit optimalë për ruajtje: temperatura - 16-21 ° C, lagështia jo më shumë se 75%. Afati i ruajtjes së pluhurit të kakaos varion nga 6 muaj në një vit. Për më tepër, kjo varet nga ena në të cilën është paketuar produkti.
Kakaoja ruhet në kanaçe për 1 vit, paketohet në lloje të tjera kontejnerësh për gjysmë viti. Enë me pluhur në çdo rast duhet të jetë e mbyllur hermetikisht.
