Karrotat përdoren në pjatat më të ndryshme: në supa dhe pjata kryesore, në drithëra, sallata, në receta mishi e madje edhe ëmbëlsira. Shtë e shijshme si e freskët ashtu edhe e turshit si një meze të lehtë. Provoni disa mundësi për turshi karrota duke përdorur një shumëllojshmëri të bimëve dhe erëza.
Karrota me turshi me hudhër dhe piper
Ju do të duhet:
- karota të vogla - 2 kg;
- kripë e trashë - 4 lugë;
- sheqer i grimcuar - 4 lugë;
- ujë i pastruar - 2 l;
- uthull 9% - 100 ml;
- hudhër - 1 kokë;
- piper i kuq i nxehtë në një pod - 2-3 copë;
- kokrra speci - 5-7 copë;
- fletë gji - 2-3 copë.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Përgatitni së pari marinadën e karotës. Hidhni ujin në një tas smalt. Shtoni kripë dhe sheqer në të. Vendoseni në zjarr dhe sillni shëllirë në një çiban, duke nxitur herë pas here për të shpërndarë sheqerin dhe kripën.
Pas zierjes së marinadës, derdhni uthull në të dhe fikni nxehtësinë. Derdhni uthullën me shumë kujdes, pasi do të ketë një reagim me ngritjen e një sasie të vogël shkumë. Vendosni gjethet e dafinës në pjesën e poshtme të kavanozave të përgatitura dhe të sterilizuara.
Qëroni hudhrën dhe vendoseni në secilën kavanoz gjithashtu, një karafil është e mjaftueshme, por mund të rrisni sasinë e këtij përbërësi nëse dëshironi. Lani bishtajat e specit të kuq të nxehtë, qëroni ato me fara nëse dëshironi, nëse nuk keni nevojë për një mprehtësi të fortë. Prisni atë në copa dhe vendoseni në kavanoza.
Qëroni karotat dhe rregulloni ato në kavanoza në shtresa të ngushta. Hidhni marinadën mbi perime me erëza në kavanoza. Mbështillni boshllëqet me kapakët që jeni mësuar. Karrotat me turshi me hudhër dhe piper janë gati.
Karrota turshi për dimër në kavanoza: një recetë e thjeshtë dhe e thjeshtë
Ju do të duhet:
- karota të hollë - 1.5 kg;
- ujë - 1 l;
- kripë - 50 g;
- sheqer i grimcuar - 80 g;
- uthull - 1 tbsp. l
- allspice dhe kokrra piperi të zi, gjethe dafine, karafil dhe kanellë.
Gatim hap pas hapi
Lani perimet me rrënjë të hollë me një lëkurë delikate, pastroni çdo dëmtim dhe papastërti nga lëkura me thikë. Tjetra, zhytini karrotat në ujë të vluar pak të kripur dhe lërini aty për rreth 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, shtresa sipërfaqësore e të korrave rrënjë do të zbutet, dhe të gjitha bakteret e dëmshme do të shkatërrohen. Lëreni perimin të ftohet.
Vendosni 2 gjethe dafine, 7 copë. Në pjesën e poshtme të kavanozave të sterilizuara. karafil, 10 aroma dhe misra të zi, një fetë kanellë. Pritini karotat e ftohura në rrathë ose kube të vegjël, vendosini në kavanoza sipër erëzave.
Mbushni një tenxhere me smalt me ujë dhe vendoseni në zjarr. Shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Prisni që marinada të vlojë dhe shpërndajë sheqerin dhe kripën, pastaj derdheni në kavanoza të karotave.
Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një enë të madhe me ujë të vluar që të sterilizohen edhe për 25 minuta. Pas kësaj kohe, rrokullisni kavanozët me kapak steril, kthejeni dhe mbështillni diçka të ngrohtë. Ftohja duhet të jetë graduale. Kjo boshllëk mund të ruhet në një dollap ose bodrum.
Karrota të marinuara pa sterilizim: një meze e lehtë pikante në shtëpi
Në vend të djegës, mund të gatuani me speca të nxehtë të rregullt për të zbutur aromën, ose për të zvogëluar sasinë e perimeve të nxehta të treguara në recetë.
Ju do të duhet:
- karrota - 1 kg;
- ujë - 1 l;
- speca të kuq djegës - 3 copë;
- uthull tryeze 9% - 100 ml;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle
Gatimi në faza
Lani karotat dhe pastroni lëkurën me një thikë, prerë perimet rrënjë në kube të vogla. Sterilizoni kavanozat. Vendosni një djegës të kuq në pjesën e poshtme të secilës kavanoz. Në procesin e turshisë, ajo ngopet gradualisht dhe në mënyrë të barabartë të gjithë përmbajtjen me shijen e saj.
Hidhni ujë në një tenxhere të thellë me smalt, shtoni uthull, pastaj shtoni kripë dhe sheqer. Përzieni gjithçka mirë derisa të tretet plotësisht, vendosni në zjarr dhe zieni marinadën.
Vendosni karrotat në kubikë në kavanoza në shtresa të trasha. Sa më fort të jenë copëtuar copat, aq më mirë do të marinohen. Hidhni marinadën e vluar mbi përmbajtjen e kavanozave.
Mbuloni boshllëqet me kapak plastik dhe vendosini në një vend të freskët dhe të errët për disa javë. Pas kësaj, karrotat me turshi shumë pikante do të jenë gati.
Karrota në stilin korean për dimrin: një recetë klasike
Ju do të duhet:
- qepë - 100 g;
- karota të mëdha - 500 g;
- vaj perimesh - 60 ml;
- hudhër - 3 thelpinj;
- fara koriandër - 1/4 tsp;
- sheqer - 1/2 lugë;
- uthull - 2 tbsp. l.
- kripë, piper i zi i bluar për shije.
Përshkrim hap pas hapi i gatimit
Qëroni dhe pije perimet rrënjë. Grijini ato në një rende speciale koreane të karotave. Qëroni hudhrën dhe copëtoni karafilët sa më të vegjël. Thërrmoni koriandrin në një llaç me një shtypës ose shtypni me një thikë të gjerë në një dërrasë prerëse.
Koriandër dhe hudhër dhe shtoni në masën e karotës. Gjithashtu shtoni këtu sheqer, piper dhe kripë. Shtoni kripë dhe piper në shijen tuaj. Prisni qepën imët. Vendoseni në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hiqni qepët e skuqura dhe përdorni për pjata të tjera, do t'ju duhet një vaj me aromë qepësh. Mundohuni ta mbani sa më pak të jetë e mundur me hark. Derdhni vajin e nxehtë në karota.
Shtoni uthull në masë dhe trazoni mirë të gjithë përbërësit e copës së punës. Përhapeni masën në kavanoza, shtypeni fort, mbyllni kapakët dhe ruani në një vend të ftohtë. Ose vendoseni enën në frigorifer për 2 orë për ta bërë shijen më harmonike dhe interesante, dhe më pas shërbejeni menjëherë.
Karrota pikante me qepë në shtëpi
Ju do të duhet:
- qepë të mëdha - 120 g;
- uthull - 25 g;
- karrota - 520 g;
- kripë - 25 g;
- vaj perimesh - 15 g;
- piper i zi i bluar.
Procesi i gatimit në faza
Pritini karotat e lara dhe të qëruara në feta të holla, vendosni në një tenxhere me smalt. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni atë në një tigan me vaj luledielli. Shtoni qepët e skuqura në karota.
Kombinoni specin, uthullën dhe kripën. Hidheni këtë masë në një përgatitje perimesh dhe përzieni gjithçka mirë. Lëreni pjatën të qëndrojë për 20 minuta dhe vendoseni produktin e përfunduar të marinuar në kavanoza sterile. Pjesa e punës mund të mbyllet me kapakë të zakonshëm najloni, një rostiçeri e tillë pikante e karotës do të ruhet në frigorifer.
Karrota turshi të menjëhershme
Karrotat turshi të përgatitura sipas kësaj recete mund të shërbehen pas 12 orësh. Shija e preformës nuk do të jetë më pak intensive sesa pas disa javësh turshi normale.
Ju do të duhet:
- karota të mëdha të reja - 2 copë;
- hudhër - 4-5 thelpinj;
- sheqer - 1 lugë;
- kripë - 1 lugë;
- fletë gji - 2 copë;
- uthull tryeze - 25 ml;
- bizele me erëza - 4-5 copë;
- ujë - 250 ml.
Gatim hap pas hapi
Lani dhe qëroni karotat. Prisni atë në qarqe, nëse dëshironi, mund t'i jepni copave një pamje më dekorative, të tilla si lule. Qëroni hudhrën dhe prerë karafilët në disa pjesë të mëdha.
Vendosni karrotat me hudhër në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që perimet të mbushin kavanozin deri në majë. Vlim uji në një tenxhere dhe shtoni sheqer, kripë dhe erëza të tjera në të. Zieni marinadën pasi të vlojë për 10 minuta dhe hidhni uthull në të.
Kapni gjethet e dafinës nga marinata dhe hidhni, dhe hidhni marinadën mbi qarqet e karrotave në kavanoz. Mbulojini ato me kapak të rregullt dhe lëreni përmbajtjen të ftohet në temperaturën e dhomës.
Pas kësaj, mund ta vendosni copën e punës në frigorifer për 12 orë, pas së cilës kohë karrotat e turshit do të jenë gati, ju mund t'i shërbeni ato në tryezë. Ju gjithashtu duhet të ruani një produkt të tillë në frigorifer.
