Buckthorn është një depo me vitamina dhe minerale të dobishme. Dhe në mënyrë që të ruani të gjitha përfitimet e saj për një kohë të gjatë, është më mirë të bëni lëng të shijshëm prej tij, i cili do të jetë i dobishëm sidomos në dimër. Mbi të gjitha, buckthorn është i domosdoshëm për forcimin dhe ruajtjen e imunitetit gjatë sezonit të ftohtë.
Për të bërë lëng buckthorn, thjesht duhet të keni një dëshirë, pak kohë të lirë, të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe, natyrisht, një shtrydhëse frutash, sepse pa të, procesi i përgatitjes së lëngut do të zvarritet dhe do të bëhet shumë më i komplikuar.
Cili shtrydhëse frutash e perimesh ka të drejtë
Ekzistojnë disa lloje të shtrydhësve të lëngjeve, por jo të gjithë janë të përshtatshëm për buckthorn. Buckthorn përmban kocka që janë të padëshirueshme në lëng dhe mund të dëmtojnë shtrydhëse frutash. Për buckthorn, ju duhet të zgjidhni një shtrydhëse frutash e perimesh që do të përfitonte nga të gjitha manaferrat, duke lënë pas vetëm tortë të thatë dhe fara.
Modeli më optimal është shtrydhësja e ajrit. Në disa mënyra, puna e saj i ngjan punës së një mulli mishi: produktet vendosen në një ndarje të veçantë, të cilat më pas kalojnë nëpër auger dhe shtypen, prandaj lëshojnë lëng. Në këtë rast, ëmbëlsira dhe farat (nëse ka) bien në një enë të veçantë, dhe pastaj ato mund të përdoren për qëllime të tjera (për të përgatitur vaj, për shembull) ose thjesht të hidhen tutje.
Shtrydhësit e lëngjeve të augerëve vijnë në të dy opsionet manuale dhe elektrike. Ato manuale kërkojnë disa përpjekje nga ana e përdoruesit, ndërsa ato elektrike marrin të gjithë punën në vetvete, dhe ju vetëm duhet të përgatisni përbërësit dhe t'i vendosni në pajisje.
Përveç kësaj, kur blini një shtrydhëse frutash e perimesh, vlen të merret parasysh vëllimi i përafërt i lëngut të shtrydhur. Nëse shpesh dhe në sasi të mëdha prodhoni lëng nga manaferrat, frutat dhe perimet, ka kuptim të merrni një model të fuqishëm dhe të gjerë që do të përgatisë shumë lëng në të njëjtën kohë.
Përgatitja e buckthorn për lëng
Pa dyshim, para përgatitjes së lëngut, buckthorn duhet të përgatitet me kujdes në mënyrë që asgjë të mos prish shijen e pijeve të ardhshme.
Hapi i parë është të zgjidhni manaferrat, domethënë të hiqni të gjitha degët, gjethet, mbeturinat, si dhe frutat e copëtuara dhe të papjekura. Si rezultat, vetëm manaferrat e pjekur, me lëng dhe të fortë duhet të mbeten.
Ju gjithashtu duhet të shpëlani të gjitha frutat e zgjedhura të detit në ujë të freskët. Pas kësaj, rekomandohet të përpunoni lehtë manaferrat me ujë të valë, dhe pastaj le të thahet lagështia e tepërt.
Indikacionet dhe kundërindikimet për përdorimin e lëngut të detit
Para se të grumbulloni lëngun e buckthornit për tërë dimrin, sigurohuni që të dy ju dhe të dashurit tuaj të mos keni kundërindikacione për përdorimin e tij. Këto përfshijnë pothuajse të gjitha sëmundjet serioze të traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit, si dhe intolerancën individuale ndaj buckthornit të detit.
Buckthorn ka shumë më shumë indikacione. Për shembull, bën një punë të shkëlqyeshme për forcimin e sistemit imunitar, lufton kundër mungesës së vitaminave dhe lodhjes kronike, përmirëson tretjen dhe metabolizmin dhe ka një efekt të fuqishëm anti-inflamator. Dhe kjo nuk është e gjitha meritë e saj.
Recetë klasike e lëngut të detit
Nëse nuk e keni korrur kurrë lëngun e buckthornit për dimër më parë, rekomandohet të filloni me recetën më të thjeshtë dhe më klasike. Nuk do të jetë e vështirë për ta përsëritur atë.
Pothuajse të gjithë do të pëlqejnë shijen e kësaj pije, sepse shurupit të sheqerit i shtohet lëngut sipas kësaj recete, e cila niveton aciditetin e tepërt të manave.
Kërkohen përbërësit e mëposhtëm (për 3 litra lëng):
- buckthorn - 2.5 kg;
- sheqer - 0,4 kg;
- ujë - 0,4 l.
Recetë hap pas hapi:
- Përgatitni buckthornin e detit dhe pastaj kaloni të gjitha manaferrat përmes një shtrydhëse frutash.
- Lëreni lëngun që rezulton të ziejë, ziej për rreth 5-6 minuta, pastaj ftohet.
Zieni shurupin me ujë dhe sheqer dhe ndërsa shurupi është akoma i nxehtë, hidhni butësisht në lëngun e detit. Përzieni gjithçka mirë. Hidhni lëngun në kavanoza, pasi t’i keni sterilizuar. Pas kësaj, menjëherë rrokullisni kanaçet për dimër.
Lëng buckthorn me mjaltë
Për të rritur përfitimet e buckthorn disa herë, mjaltë mund të shtohet në lëng. Në këtë rast, ju do të merrni një pije shumë aromatike dhe të shijshme që do të ndriçojë mbrëmjet e gjata të dimrit dhe në të njëjtën kohë ndihmon me shumë sëmundje.
Kërkohen përbërësit e mëposhtëm (për 2 litra):
- buckthorn - 2.5 kg;
- mjaltë - 0,3 l;
- ujë - 0,3 l.
Recetë hap pas hapi:
- Së pari, përgatitni manaferrat e detit. Pastaj përdorni një shtrydhëse frutash për të bërë lëng buckthorn prej tyre.
- Shtoni ujë në lëngun e përqendruar të buckthorn, sillni përzierjen në një çiban, ziej për rreth 5-7 minuta në nxehtësi të ulët.
- Ftojeni përzierjen e ujit dhe buckthorn në rreth 40 gradë, dhe pastaj shtoni mjaltë në të, llokoçis.
- Derdhni lëngun në kavanoza të sterilizuar me kujdes. Vidhni kapakët në kavanoza.
Lëng buckthorn me kungull
Të gjitha produktet e portokallit shkojnë mirë me njëri-tjetrin në shije. Buckthorn dhe kungulli nuk janë përjashtim. Buckthorn i ëmbël dhe pak i thekshëm i detit bën një duet të shkëlqyeshëm me pak kungull pikant dhe të ëmbël.
Lëngu i kungullit të detit buckthorn rezulton të jetë shumë i pazakontë dhe interesant. Sidoqoftë, mund të mos ju pëlqejë të gjithëve, prandaj fillimisht përgatituni pak për një provë. Dhe nëse familja juaj do ta vlerësojë atë, herën tjetër rrit volumin.
Kërkohen përbërësit e mëposhtëm (për 3 litra lëng):
- buckthorn - 1 kg;
- lëng kungulli - 2, 2 l.
Recetë hap pas hapi:
- Kaloni manaferrat e përgatitur të buckthorn përmes një shtrydhëse frutash.
- Përzieni lëngun e detit me lëng kungulli. Ju mund të përdorni lëng kungulli ose të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan. Sidoqoftë, është akoma më mirë të bëni vetë lëng kungulli, sepse nuk do të ketë asgjë të tepërt në të.
- Sillni përzierjen në një çiban, por mos e zieni për një kohë të gjatë. Do të jenë të mjaftueshme 5 ose 6 minuta.
- Ftohni lëngun, derdheni në kavanoza të sterilizuar mirë dhe më pas konservojini.
Lëng buckthorn pa zierje
Vlimi është çelësi për një ruajtje të gjatë dhe të suksesshme të lëngut të detit. Por duhet të kihet parasysh se kur ziejnë, disa nga vetitë e dobishme të manave janë humbur në mënyrë të pakthyeshme. Sidoqoftë, me ndihmën e acidit citrik dhe sheqerit, ju mund të zgjasni pak jetën e ruajtjes së lëngut pa e nënshtruar atë në trajtimin e nxehtësisë.
Kërkohen përbërësit e mëposhtëm (për 3 litra lëng):
- buckthorn - 2.5 kg;
- sheqer - 800 g;
- acid limoni - 1 lugë çaji.
Recetë hap pas hapi:
- Renditni dhe shpëlani manaferrat e detit, kaloni nëpër një shtrydhëse frutash.
- Shtoni sheqer dhe acid limoni në lëngun që rezulton. Llokoçis gjithçka tërësisht dhe për një kohë të gjatë në mënyrë që sheqeri të shpërndahet mirë.
- Derdhni lëngun në kavanoza të para-sterilizuar, ruajini ato.
Çfarë tjetër mund të shtoni në lëngun e detit
Lëngu i detit sigurisht që ka një shije të ndritshme dhe të paharrueshme. Sidoqoftë, bëhet e mërzitshme me kalimin e kohës. Por kjo nuk është arsye për të mos korrur më një lëng të tillë për dimrin, sepse gjithmonë mund të shtoni një grimë shumëllojshmërie në një pije të mërzitur.
Për shembull, buckthorn shkon mirë jo vetëm me kunguj, por edhe me karota ose portokall. Në përgjithësi, me gjithçka portokalli.
Dhe nëse lëngu i përqendruar i buckthornit është i vështirë për stomakun tuaj, herën tjetër bëni lëngun e detit të mollës, ai është më i butë dhe jo më pak i shijshëm.
Dhe për një shënim freskues të pazakontë, ju mund të shtoni shurup nenexhik ose nenexhik të freskët në lëngun e buckthorn.
Fluturimi i fantazisë është i pafund. Duke zgjedhur vetë kombinimin e duhur, ju do të rrisni përfitimet e lëngut dhe do ta kënaqni familjen tuaj me një shije të pazakontë.
Ruajtja e lëngut të detit
Nëse ndiqni të gjitha kushtet e magazinimit, lëngu i detit do të vazhdojë t'ju kënaqë jo vetëm në dimër, por edhe deri në korrjen tjetër të manave. Kushtet janë mjaft të thjeshta:
- Mundohuni të shmangni rrezet e diellit direkte në kanaçe me lëng, kështu që ruajeni lëngun në një vend të errët dhe të freskët. Një bodrum apo bodrum i mirë i vjetër është më i përshtatshmi për këto qëllime.
- Të gjithë kavanozët duhet të jenë të sterilizuara mirë dhe të mbështjellë fort me kapak. Përndryshe, lëngu do të përkeqësohet para kohe.
- Për ruajtje afatgjatë, zgjidhni xhamin mbi plastikën.
- Megjithëse trajtimi termik i manave vret disa nga vitaminat, ai gjithashtu zgjat jetën e ruajtjes së lëngut.
- Nëse nuk keni një bodrum, bodrum ose ndonjë vend tjetër të ngjashëm dhe nuk jeni të sigurt për sterilitetin e kanaçeve, është më mirë të ngrini lëngun e detit. Kjo do të zgjas jetën e saj të ruajtjes.
