Sallamet në brumë janë një lloj ushqimi i shpejtë i bërë në shtëpi. Nëse keni nevojë të keni një meze të lehtë në dacha, në punë ose në shkollë, është më mirë të merrni ato shtëpiake sesa të blini në një dyqan me cilësi të panjohur dhe jetëgjatësi. Sallamet në brumë, të pjekur në furrë, mund të jenë në brumin klasik të majave, të fryrë ose në një version të shpejtë. Dhe nëse shtoni djathë, proshutë, domate në mbushje, ju merrni një pjatë të plotë.
Suxhuk në një brumë pa maja në furrë
Ju do të duhet:
- miell - 2 gota;
- ujë i zier i ngrohtë - 1/2 filxhan;
- kripë - 1/2 lugë;
- vaj perimesh - 1/2 filxhan;
- vezë - 1 copë;
- suxhuk.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Shosh miellin dhe përzieni kripën. Përzieni ujë të ngrohtë të zier me vaj perimesh. Hidhni lëngun që rezulton në miell dhe gatuajeni brumin fillimisht me një pirun dhe më pas me duar të pastra.
Prisni sallamet sipas nevojës (përgjysmë për së gjati, përtej ose në 4 copa). Por është më mirë nëse ato rezultojnë të vogla. Hidhni suxhukun nga brumi dhe prerë atë në copa të barabarta.
Hapni secilën copë, vendosni një sallam në të dhe mbështillni atë në çdo mënyrë që dëshironi. Mund ta mbështjellni në një zarf, mund ta mbështjellni në një mbështjellës. Vendosni furrën të nxehet në 180 ° C.
Vendosni një fletë pjekje me letër pergamene dhe vendosni sallamet sipër saj. Rrihni një vezë në një tas dhe rrihni me një lëvizje ose pirun. Lubrifikoni të gjithë sipërfaqen e pjekjes me një vezë të rrahur.
Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni sallamet në qëlloj për rreth 20-30 minuta, në varësi të madhësisë së tyre dhe fuqisë së furrës tuaj. Shikoni periodikisht brumin, kur të skuqet sipër, kontrolloni gatishmërinë brenda me një kruese dhëmbësh të thatë ose një shkrepëse. Hiqni produktet e pjekura të gatshme nga furra, lëreni të ftohen pak dhe shërbejeni me çaj.
Suxhuk në brumë maja në furrë: një recetë klasike
Ju do të duhet:
- maja e thatë - 5 g;
- miell - 450 ml;
- qumësht - 150 ml;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- kripë - 1/2 lugë;
- suxhuk.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Bëni një krijim të parë. Për ta bërë këtë, ngrohni pak qumështin dhe hollojeni majanë në 2 lugë qumësht të ngrohtë. Pastaj shtoni 1 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë gjelle miell. Përzieni gjithçka dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 20 minuta, mbuloni enën me brumë me një peshqir të pastër ose film ushqimor.
Kur një kapak flluskash shfaqet në brumë, vazhdoni drejtpërdrejt në gatimin e vetë brumit të majasë. Shosh miellin dhe përzieje atë me kripë, derdh brumë, qumësht të ngrohtë, vaj perimesh dhe thye një vezë atje.
Përzieni gjithçka mirë së pari me një pirun. Dhe pastaj gatuajeni brumin me duar të pastra. Gatuajeni brumin intensivisht për rreth 10 minuta. Kur masa të mos ngjitet më në duart tuaja, vendoseni në një enë dhe mbulojeni me një peshqir të pastër.
Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 2 orë derisa të dyfishohet në vëllim, gjatë së cilës kohë gatuani atë dy herë. Ndani brumin që del në copa të vogla, të barabarta dhe i hapni në shirita.
Përgatitni salcice, për ta bërë këtë, lirojeni nga guaska dhe prerë, siç dëshironi, më lart lart e poshtë në 4 pjesë. Vendosni sallamet brenda pjesëve të brumit të mbështjellë dhe i mbështillni në shirita në një spirale.
Vendosni një fletë pjekje me pergamenë ose vaj. Vendosni sallamet në brumë mbi të në mënyrë që të ketë hapësirë të lirë midis tyre. Dërgojini të piqen në furrë për 20-30 minuta në 180 ° C, përsëri duke u përqendruar në kontrollimin me një copëz të thatë.
Hiqni fletën e pjekjes me sallamë të gatshëm nga furra dhe menjëherë lajeni sipërfaqen me qumësht, kjo do ta bëjë sipërfaqen e tyre me shkëlqim dhe të bukur. Mund t’i lini të ftohen pak dhe t’i shërbeni.
Suxhuk në brumë të gjallë maja në furrë në shtëpi
Ju do të duhet:
- maja e gjallë - 20 g;
- ujë - 225 ml;
- vaj perimesh - 20 ml;
- miell gruri - 2 gota;
- sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugë;
- kripë - një majë;
- suxhuk.
Procesi i gatimit në faza
Merrni gjysmën e sasisë së ujit të treguar në recetë dhe ngroheni atë të ngrohtë. Shkrini majanë në të, shtoni një lugë çaji sheqer dhe lëreni për 10 minuta.
Shtoni sheqerin dhe ujin e mbetur në brumin e krahasuar. Pastaj shtoni kripë dhe miell atje. Gatuajini në një brumë homogjen. Kur të jetë pjekur pothuajse plotësisht, shtoni vaj perimesh në të dhe vazhdoni brumosjen me duar.
Vendoseni në një enë dhe lëreni vetëm të rritet për një orë në një vend të ngrohtë. Ndani brumin e krahasuar në copa dhe i rrokullisni në shirita me trashësi rreth 3-4 mm.
Përgatitni sallamet, qërojini falas dhe pritini për së gjati ose tërthorazi. Mbështillni shiritin e brumit diagonalisht rreth suxhukut. Piqni sallamet në brumë në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 25-30 minuta. Së pari, duhet të lyeni produktet e pjekura me një vezë të rrahur. Pas gjysmë ore, ëmbëlsira shtëpiake janë gati.
Suxhukë të pjekur në furrë në ëmbëlsira me djathë: një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë
Ju do të duhet:
- pastë pudre të gatshme - 200 g;
- salcice - 6 copë;
- djathë i fortë - 6 feta.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Pritini ëmbëlsira të gatshme në 6 sheshe të barabarta. Vendosni një fetë djathë në secilin katror. Vendosni suxhukun e qëruar dhe të copëtuar sipër djathit. Mbështilleni katrorin e brumit në një listë, mbërtheni skajet dhe shtypni.
Prisni rrotullën në tre pjesë të barabarta dhe vendosini në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë. Ngroheni furrën në 200 ° C. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni sallamet në brumë për 20-25 minuta.
Suxhuk në brumë gjalpi në qumësht, të pjekur në furrë
Ju do të duhet:
- 450 gram miell;
- 50 gram gjalpë;
- 240 ml qumësht;
- 6 gram maja të thatë;
- 1 vezë;
- 1 lugë çaji sheqer
- rreth 12 suxhuk;
- një majë kripe.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Nxehtësia e qumështit paksa e ngrohtë në mënyrë që temperatura e tij të mos jetë më e lartë se 40 ° C, shtoni maja me sheqer atje, llokoçisni dhe lini përzierjen të krijoj për rreth 10 minuta. Qumështi në këtë produkt të pjekur do të përmirësojë shijen dhe vlerën ushqyese të produktit të përfunduar.
Prisni një vezë në një tas tjetër, shtoni kripë dhe pak sheqer në të dhe rrihni derisa të shkumëzojë. Pastaj shtoni gjalpin, të shkrirë në një gjendje të lëngët, dhe pastaj derdhni në masë të mbushur me maja.
Pastaj gradualisht shtoni miellin e situr dhe sillni tërë masën në qëndrueshmërinë e një brumi homogjen, duhet të dalë e butë. Ndani brumin në copa për të formuar toptha të përmasave mesatare, formojini topat në fije dhe përdorni një shigjetë për t’i kthyer në shirita të hollë.
Përfundoni sallamet e përgatitur në shirita në mënyrë që ato të jenë si në një bishtalec ose të përdredheni në një spirale. Vendosni pjesët e përgatitura në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë, lëreni për 15 minuta, në mënyrë që brumi të dalë pak. Nëse dëshironi, lyeni pjesën e sipërme të produkteve me një pirun të tundur me të verdhë veze. Piqni sallamet në brumë për 20 minuta, duke ngrohur furrën në 200 ° C.
