Salmoni rozë është një lloj i njohur i peshkut të kuq. Ka një shije delikate, përmbajtje të lartë të vitaminave dhe acideve yndyrore. Salmoni rozë i gatuar në qëlloj është një pjatë origjinale që mund të dekoroj një tryezë festive.
Salmoni rozë është një peshk me një vlerë të lartë ushqyese. Krahasuar me disa lloje të tjera të peshkut të kuq, nuk është i yndyrshëm dhe çmimi i tij është relativisht i përballueshëm. E gjithë kjo e bën salmonin rozë dhe pjatat e tij jashtëzakonisht të njohura. Përdorimi i tij në ushqim rekomandohet për të përmirësuar funksionimin e traktit gastrointestinal, sistemit kardiovaskular. Salmoni rozë përmban shumë fosfor dhe përbërës të tjerë minerale që forcojnë sistemin musculoskeletal.
Salmoni rozë mund të hahet i kripur, i pjekur. Peshku i skuqur gjithashtu ka një aromë të pasur. Për ta bërë pjatën edhe më të shijshme dhe të kënaqshme, mund të gatuani salmon rozë në qëlloj. Qëllimi është një qëlloj në të cilën duhet të zhytni copa peshku para se të gatuani. Bazohet në miell dhe vezë, por si shtesë, mund të përdorni jo vetëm ujë të zakonshëm, por ujë mineral, si dhe birrë. Duhet të kihet parasysh se çdo qëlloj rrit shumë përmbajtjen e kalorive në një pjatë peshku.
Salmon rozë në qëlloj
Receta klasike për peshqit në brumë është universale. Salmoni rozë në këtë rast rezulton të jetë shumë i butë dhe i shijshëm. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 500-700 g fileto rozë salmoni;
- pak kripë;
- 2 vezë;
- 5 lugë miell;
- ujë akulli;
- erëz:
- vaj perimesh.
Hapat e gatimit:
- Shpëlajeni fileton rozë të salmonit, hiqni të gjitha kockat e vogla. Lëkura nuk ka nevojë të hiqet, pasi filetot pa lëkurë nuk e mbajnë mirë formën e tyre. Pritini peshqit në pjesë dhe i kriposni lehtë.
- Prisni vezët në një tas të veçantë, rrihni ato me një pirun, shtoni miell, kripë pak, piper. Hidhni ujë butësisht në përzierjen e miellit dhe vezëve, duke e trazuar vazhdimisht, për të bërë një brumë mjaft të hollë, pa gunga. Ftojeni mirë ujin paraprakisht.
- Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Zhyt secilën pjesë të peshkut në brumë dhe vendoseni në një tigan. Skuqni salmonin rozë për 5-7 minuta në secilën anë. Koha e pjekjes varet nga trashësia e copave. Ju nevojitet shumë vaj për përgatitjen e një pjate të tillë, pasi qëlloja e thith atë shumë mirë.
- Vendosni peshqit në brumë në peceta letre të trasha për disa minuta. Gjatë kësaj kohe, yndyra e tepërt do të absorbohet në letër. Bettershtë më mirë për të shërbyer salmon rozë të nxehtë. Kjo pjatë mund të plotësohet me patate të ziera, oriz të zier ose ndonjë pjatë tjetër anësore, perime të zier. Kur shërbeni, mund ta dekoroni peshkun me një pykë limoni, gjethe marule.
Salmon rozë në brumë birre
Salmoni rozë në brumin e birrës mund të konsumohet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Isshtë ideale si një meze e lehtë e ftohtë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 500 g fileto rozë salmoni;
- gjysmë gote miell;
- një gotë birrë;
- 2 vezë;
- pak kripë;
- vaj perimesh (mundësisht i rafinuar).
Hapat e gatimit:
- Pritini fileto rozë salmon të larë në pjesë të vogla. Së pari duhet të hiqen eshtrat. Kripë peshkun.
- Në një tas të thellë, rrahni vezët, dhe pastaj derdhni miellin në të dhe gradualisht shtoni birrë, shtoni vetëm pak kripë. Në këtë rast, përzierja duhet të trazohet në mënyrë që të mos mbetet gunga mielli në të. Nëse ende mbeten gunga, mund ta tundni lehtë përzierjen me një blender me shpejtësi minimale ose me një lëvizje. Ajo duhet ta bëjë brumin pak më të trashë se brumi i petullave.
- Zhyt copat e peshkut në miell. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mbash më shumë qëlloj.
- Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Shtë më mirë të përdorni luledielli të rafinuar në mënyrë që peshku të mos marrë erë të huaj. Zhytini copat e peshkut në brumë një nga një dhe vendosini në një tigan. Skuqni filetot në njërën anë për 5-7 minuta, dhe më pas kthejeni në anën tjetër dhe gjithashtu skuqini për 5-7 minuta.
- Vendosni copat e peshkut të skuqur në brumë në një peshqir letre. Kur yndyra e tepërt të jetë zhytur, shërbejeni gjellën në një pjatë të veçantë. Ju mund ta dekoroni peshkun me gjethe marule dhe speca të bluar.
Salmon rozë në brumë me djathë
Shtimi i djathit i jep qëllojës që akoma më shumë vlera ushqyese dhe aromë origjinale. Salmoni rozë në brumë djathi mund të gatuhet jo në një tigan, por në një furrë. Për këtë do t'ju duhet:
- 700 g salmon rozë (kufomë);
- 2 vezë;
- pak kripë (mundësisht e trashë);
- 150 g djathë;
- ujë (rreth 1 gotë);
- gjysmë gote miell.
Hapat e gatimit:
- Shpëlajeni salmonin rozë dhe priteni në biftek me trashësi rreth 1.5 cm. Kripë secilën biftek.
- Rrihni vezët në një tas të veçantë, shtoni miell, kripë, përzieni mirë dhe derdhni gradualisht në ujë të ftohur, duke trazuar brumin. Grijeni djathin në një rende të trashë dhe derdhni në një tas, pastaj përziejeni gjithçka mirë përsëri. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë. Zhyt çdo biftek në miell dhe zhyt në brumë.
- Ngroheni furrën në 180 ° C. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh ose mbulojeni me letër pergamene. Vendosni biftekët në brumë në një fletë pjekjeje dhe vendosini menjëherë në një furrë të nxehtë. Gatuajeni pjatën për rreth 15 minuta.
Salmoni rozë në brumë, i përgatitur sipas kësaj recete, nuk është shumë i lartë në kalori, pasi që gjatë procesit të gatimit peshku nuk ka nevojë të skuqet në vaj perimesh.
Salmon rozë në brumë i bazuar në ujë mineral
Peshku fiton një shije shumë interesante nëse nuk përdorni ujë të thjeshtë, por ujë mineral për të bërë brumë, dhe gjithashtu shtoni zarzavate të copëtuara në të. Për të bërë një pjatë kaq të thjeshtë, do t'ju duhet:
- 700 g fileto rozë salmoni;
- gjysmë gotë ujë mineral;
- lëng i një çerek limoni;
- gjysmë gote miell;
- 2 vezë;
- një tufë kopër ose majdanoz:
- pak kripë;
- vaj perimesh.
Hapat e gatimit:
- Pritini fileto rozë salmon në pjesë në pjesë. Sezoni me kripë dhe hidhni lëng limoni.
- Fërkoni 2 vezë në një tas të veçantë. Shtoni miell dhe hidhni ujë mineral. Paraprakisht, duhet të ftohet fort. Kjo është e nevojshme në mënyrë që qëlloja të jetë e butë dhe e ajrosur. Për këtë recetë, është më mirë të përdorni ujë mineral medicinal, i cili përmban një sasi të madhe kripërash dhe ka një shije të pasur, por edhe uji i gazuar i rregullt është i mirë. Llokoçis të gjithë përbërësit. Brumi i përfunduar duhet të jetë mjaft i lëngshëm.
- Prisni koprën ose majdanozin imët dhe shtojeni në brumë, pastaj përzieni përsëri mirë.
- Rrokullisni copat e filetave në miell, dhe pastaj ulini në brumë dhe skuqni peshkun në një tigan të nxehtë për 5-7 minuta në secilën anë. Ju gjithashtu mund ta avulloni atë nën një kapak të mbyllur për 3-5 minuta, por në këtë rast, salmoni rozë i skuqur nuk do të dalë i freskët.
Salmon rozë në qëlloj mustarde
Një recetë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë, origjinale për salmon rozë në qëlloj përfshin përdorimin e mustardës. Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:
- 800 g fileto rozë salmoni;
- gjysmë gote miell;
- një gotë me ujë akulli;
- 2 vezë;
- pak kripë;
- piper i bardhë;
- vaj perimesh (mundësisht i rafinuar);
- 1-2 lugë mustardë.
Hapat e gatimit:
- Pritini fileton rozë të salmonit në disa pjesë, shtoni kripë.
- Rrihni vezët në një tas të veçantë, shtoni miell dhe ujë akulli. Piper brumë pak. Përdorni spec të bardhë në vend të specit të zi të zakonshëm. Ka një shije më të butë, perfekte për peshqit. Shtoni mustardë të nxehtë mesatare dhe përziejeni mirë. Brumi duhet të jetë i trashë por akoma i lëngshëm.
- Zhytni copat e filetave në miell dhe zhyteni në brumë, pastaj skuqini në një tigan për 5-7 minuta në secilën anë. Peshqit në brumë sinapi gjithashtu mund të piqen në furrë në 180 ° C për rreth 15 minuta.
Salmoni rozë i gatuar në brumë sinapi mund të shërbehet si një meze e lehtë e pavarur, e shtruar në gjethet e maruleve. Kjo pjatë ruan shijen e saj të shkëlqyeshme edhe pasi të jetë ftohur plotësisht.
