Pule e skuqur ose e pjekur mund të shërbehet jo vetëm me oriz ose patate - karrotat me xham do të jenë një pjatë e mrekullueshme anësore për të. Në këtë recetë, pula dhe karotat piqen së bashku, dhe gjatë procesit të gatimit, karotat jo vetëm që marrin një kore me shkëlqim të lustruar, por janë gjithashtu të mbarsura me aromën e pulës dhe limonit.
Është e nevojshme
- - 1 pulë me peshë rreth një kilogram e gjysmë;
- - 500 gram karota të vogla të reja;
- - kokën e hudhrës;
- - 1 limon;
- - 1 lugë gjelle mjaltë;
- - 50 gram gjalpë;
- - 1 lugë çaji fara qimnon;
- - një tufë e vogël majdanozi;
- - 2 gjethe dafine;
- - kripë, piper - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlani majdanozin, lidhni një tufë me fije të pastër. Qëroni karotat dhe hudhrat. Prisni 3 thelpinj hudhër në një shtypës hudhre. Pritini limonin në gjysmë, shtrydhni lëngun nga gjysma. Hidhni lëng limoni në një enë pjekje, shtoni hudhër të copëtuar, mjaltë, qimnon, kripë dhe piper, gjysmën e gjalpit, të shkrirë më parë. Përzieni mirë të gjithë përbërësit, vendosni karotat në salcë dhe përzieni përsëri.
Hapi 2
Shpëlajeni pulën, fërkoni pjesën e brendshme me kripë dhe piper. Vendosni brenda kufomës karafilët e mbetur të hudhrës, gjysmën e një limoni, të prerë në 4 pjesë, si dhe lëvozhgën nga gjysma tjetër, nga e cila shtrydhej lëngu, një tufë të lidhur majdanozi, gjethe dafine. Vendoseni pulën në një myk sipër karotave, pastroni me gjalpin e mbetur.
Hapi 3
Vendosni formën në furrë, të nxehur në 200 gradë. Piqni pjatën për 50-60 minuta, duke trazuar në mënyrë periodike karrotat dhe derdhur salcën mbi pulë. Kur një lëng i pastër derdhet në birë të mishit të pulës, furra duhet të fiket. Mbuloni formën me fletë metalike dhe mbajeni enën në furrë ftohëse edhe për 15 minuta.
Hapi 4
Para se të shërbeni, duhet të hiqni të gjithë përmbajtjen e saj nga pula - nuk do t'ju duhet më. Pritini pulën në copa, rregulloni me karota në pjata dhe spërkatni me bimë të copëtuara, zbukuroni me një pykë limoni.
