Borscht mund të jetë mish dhe vegjetarian, lituanez dhe ukrainas, i nxehtë për një drekë dimri dhe i ftohtë për një vakt veror. Ka shumë mundësi gatimi, provoni receta të ndryshme dhe zgjidhni sipas shijes tuaj!
Është e nevojshme
-
- 0,5 kg mish
- mund të jetë me një kockë
- 300 g panxhar
- 200 g lakër të freskët
- 200 g qepë dhe rrënjë
- 2 tbsp. lugë gjelle paste domate ose 2 domate
- 1 tbsp. një lugë uthull
- 1 tbsp. një lugë sheqer të grimcuar
- 2-3 rr. lugë vaj perimesh
- kripë opsionale
- erëz
- barishte të freskëta për shije
- shtesë për borshtin ukrainas:
- 20 g dhjam derri
- 1-2 tbsp. një lugë miell
Udhëzimet
Hapi 1
Filloni duke bërë supë. Vendoseni mishin e larë mirë nën rrjedhë në një tenxhere me ujë të ftohtë dhe, duke e mbuluar me kapak, vendoseni në nxehtësi të lartë. Pasi vlon uji, ulni flakën - uji duhet të vlojë, por jo të spërkatet. 1-1, 5 orë pas fillimit të gatimit, kripë supë. Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e mishit me një pirun - duhet të jetë e lehtë për të shpuar.
Hapi 2
Merrni mishin jashtë. Ju mund ta shtoni atë në boresh më vonë ose të përgatitni një pjatë të re bazuar në të. Sigurohuni që të kullojeni supën.
Hapi 3
Pritini panxharët, karotat, majdanozin dhe qepët në shirita dhe vendosini në një tenxhere tjetër supë. Shtoni aty domate të qëruara ose pastë domatesh, uthull, sheqer dhe pak lëng mishi. Vaj perimesh - për shijen tuaj. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta. Sigurohuni që të shikoni tiganin, trazoni, shtoni supë ose ujë nëse është e nevojshme.
Hapi 4
Shtoni lakër të copëtuar në perimet e ziera, llokoçis dhe ziej për 20-25 minuta të tjera. Pastaj mbushni ato me lëngun e mbetur të mishit. Erëzat (nëse nuk shtohen në perimet e ziera) mund të përzihen më parë në supë.
Hapi 5
Shijoni perimet - me shijen dhe butësinë e tyre, ju do të përcaktoni se kur borsht është gati. Nëse ju pëlqen supa me patate, shtojeni atë 7-10 minuta para përfundimit të gatimit, pasi ta keni prerë në shirita të vegjël. Ulni domate të freskëta (gjithashtu për shije dhe dëshirë) në fund të gatimit. Nga rruga, për të hequr butësisht lëkurën nga domate, pije ato me ujë të valë.
Hapi 6
Për borsch-in ukrainas, pritini patatet në kube të mëdha, dhe kur zieni perimet, përveç lëngut, shtoni rrënjë majdanozi, piper speci dhe speca djegës, dhe gjethe dafine të skuqur me miell. Supën gati të mbaruar e sezononi me sallo, të shtypur me hudhër. Shtoni feta domate në të njëjtën kohë dhe shpejt vendosni të ziejnë. Fikeni menjëherë dhe lëreni borscht të përgatitet për 15-20 minuta.
Hapi 7
Mishi i zier mund të pritet dhe të shërbehet veçmas, ose mund të shtoni direkt në pjata. Përveç mishit, ju mund të shtoni suxhuk, proshutë ose sallam në borshtin e përfunduar. Mos harroni rregullin për qëndrueshmërinë e supave: 1 pjesë e trashë duhet të jetë në 2 pjesë të lëngut.
Hapi 8
Shërbyer borsht me salcë kosi dhe bimë të freskëta të copëtuara imët - kopër, majdanoz, cilantro.
