Kushdo që ka mbjellë hudhër në zonën e tij të paktën një herë e di se një kokë e madhe do të funksionojë vetëm nëse shigjetat e hudhrës hiqen me kohë. Zakonisht ato hidhen së bashku me barërat e këqija, por gourmets arrijnë të përgatisin një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave dhe snacks me ta.
Për gatim do t'ju duhet:
- shigjeta hudhër - 300 - 400 g;
- karrota të mëdha - 1 copë;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- uthull 6% - 1 lugë;
- erëza për karota koreane - 1 tbsp. l;
- kripë;
- gjethe dafine - 3 - 4 copë;
- vaj perimesh.
Shigjetat (është më mirë të merren të rinjtë, ato janë më lëng) lani ato, thajini, hiqni llamba dhe prerë ato në copa prej 4-5 cm. Ne nuk kemi nevojë për llamba (sytha).
Qëroni karotat në një rende të trashë, nëse ka një rende koreane karrote, mund ta përdorni.
Hidhni vaj në tigan, rreth 1 cm nga fundi, shtroni karotat dhe shigjetat dhe skuqini derisa të zbuten, duke i përzier herë pas here. Shtoni sheqer, lavrushka, erëza të karotave në tigan, shtoni kripë dhe përziejeni. Kripa mund të zëvendësohet me salcë soje të kripur. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, shtoni uthull, është më mirë të merrni verë ose musht molle, nëse marrim tryezën e zakonshme 9%, atëherë hollojeni pak me ujë të ftohtë të zier dhe përziejeni përsëri. Skuqeni përzierjen derisa lëngu të avullojë, duke mos harruar ta trazoni. Fikni nxehtësinë, vendosni sallatën në një tas dhe freskoni.
Qëroni hudhrën dhe kalojeni atë përmes një shtypës hudhre ose copëtoni atë shumë imët, shtoni në sallatën e ftohur dhe trazojeni.
Sallata ruhet në frigorifer në një enë të mbuluar me kapak ose film ushqimor. Përndryshe, të gjitha pjatat e tjera do të marrin aromën e një sallate.
