Byreku me boronicë është një klasik i vërtetë i gatimit në shtëpi. Për përgatitjen e tij, mund të përdorni çdo brumë: maja, biskota, pudre, bukë e shkurtër. Nëse nuk ka boronicë të freskët, ato të ngrira do të bëjnë, ëmbëlsira do të dalë jo më pak e shijshme.
Tortë me rërë me mbushje kosi: një recetë hap pas hapi
Brumi i bukës klasike shkon mirë me boronicat e tharta. Mbushja e salcë kosi e bën shijen më intensive dhe të ndritshme, zbut thatësinë e ëmbëlsirave me bukë të shkurtra. Manaferrat e freskëta ose të ngrira janë të përshtatshme, proporcionet e sheqerit mund të rregullohen për shije. Dmbëlsira nuk përmban shumë kalori, është shumë e lehtë për ta përgatitur. Torta mund të piqet për pushime; duket bukur e tërë ose e prerë.
Përbërësit:
- 350 g miell gruri me cilësi të lartë;
- 150 g sheqer i grimcuar;
- 1 tsp sheqer vanilje;
- 2 vezë;
- 100 g gjalpë (mund të zëvendësohet me margarinë të mirë);
- 1 tsp pluhur pjekje;
- 200 g boronicë të freskët ose të ngrirë;
- 1 tbsp. l niseshte patate.
Për të mbushur:
- 200 ml salcë kosi (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 15%);
- 150 g sheqer;
- 1 tsp sheqer vanilje.
Shosh miellin në një enë të thellë dhe përzieje me pluhur pjekje, sheqer dhe sheqer vanilje. Grijeni gjalpin e ngrirë në një rende të trashë, bashkojeni me ushqime të thata, duke i kthyer gjithçka në thërrime. Vendosni vezët në një tas dhe gatuajeni shpejt në një brumë të butë dhe homogjen. Nëse ju ngjitet shumë në duar, shtoni edhe pak miell.
Vendoseni brumin në një dërrasë me miell dhe gatuajeni për 1-2 minuta. Nuk ia vlen të shtypni brumin e bukës së shkurtër për shumë kohë, përndryshe ëmbëlsira do të dalë e ashpër dhe e rrafshët. Lyejeni një pjatë zjarrduruese me skaje të ulëta të valëzuara me gjalpë dhe pluhur lehtë me miell. Vendoseni brumin në qendër, përhapeni atë mbi sipërfaqe me gishta.
Rendit boronicat e freskëta, pije dhe thaje në një peshqir. Ju nuk keni nevojë të shkrini manaferrat e ngrirë. Shtoni niseshte tek boronicat, përzieni butësisht. Vendoseni mbushjen në një myk, të butë me një shpatull silikoni ose lugë.
Në një enë të veçantë, rrahni kremin e thartë me sheqer të thjeshtë dhe vanilje. Hidhni kremin mbi boronicat, lëmoni sipërfaqen me një thikë të gjerë. Vendoseni byrekun në furrë, të nxehur në 200 gradë. Piqni për rreth 20 minuta, derisa skajet të skuqen lehtë. Mund të kontrolloni gatishmërinë me një copë druri ose një kruese dhëmbësh. Hiqeni byrekun e ëmbëlsuar nga furra, ftohet direkt në formë. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë, priteni në feta të rregullta.
Tortë me maja me boronicë të freskët
Një klasik i vërtetë - byrek i shijshëm me brumë shtëpiak. Për ta bërë mbushjen edhe më të shijshme dhe të pasur, ajo plotësohet me një mbushje të salcë kosi, të rrahur me sheqer. Një tortë e tillë mund të shërbehet me çaj, nuk merr bajat për disa ditë dhe duket shkëlqyeshëm në foto.
Përbërësit:
- 50 g maja të freskët me cilësi të lartë;
- 3 vezë të mesme;
- 0,5 gota qumësht;
- 75 g sheqer;
- 120 g gjalpë ose margarinë;
- 50 ml vaj perimesh të rafinuar;
- 0,5 tsp kripë;
- një majë vaniline;
- 3 gota miell gruri.
Për mbushje:
- 500 g boronicë të freskët;
- 2 tbsp. l niseshte patate;
- 4 tbsp. l Sahara;
- 200 ml salcë kosi.
Renditni manaferrat, pije, spërkatni në një peshqir të thatë. Shkrini gjalpin dhe ftohet pak, ngrohni qumështin pak. Të gjitha produktet e brumit duhet të jenë të ngrohta, kështu që duhet të nxirrni vezët paraprakisht nga frigoriferi. Vendosni maja në një tas të thellë, shtoni 2 tbsp. l sheqer dhe qumësht të ngrohtë. Grini përzierjen derisa të qetë, shtoni pak miell, përzieni dhe lëreni për 15 minuta, të mbuluar me një peshqir. Një kusht i rëndësishëm është që kuzhina duhet të jetë e ngrohtë në mënyrë që brumi të rritet.
Kur masa rritet pak në vëllim dhe flluskat shfaqen në sipërfaqe, shtoni vezë, 1 filxhan miell të situr të përzier me vanilje dhe kripë, derdhni gjalpë të shkrirë. Përzieni gjithçka, shtoni vaj perimesh, shtoni më shumë miell. Gatuaj një brumë të butë me duart tuaja, mblidhni atë në një gungë, vendoseni në një tas dhe mbuloni me një peshqir. Nxehtësia e brumit për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, duhet të dyfishohet në vëllim.
Gatuajeni brumin e përfunduar dhe vendoseni në një bord të miellosur. Hapni tortën në madhësinë e fletës së pjekjes, ndani pjesën dhe hapeni veç e veç. Kalojeni brumin në kallëp duke e mbështjellë në një shigjetë. Lyejeni fletën e pjekjes me gjalpë të shkrirë dhe pluhur lehtë me miell, ose mbulojeni me letër pjekje të vajosur. Pritini shirita nga brumi i mbetur dhe vendosini në formën e anëve. Sasi e vogël e tortës me niseshte përmes një sitë - ai do të mbajë lëng brenda byrekut, mbushja do të dalë e shijshme dhe brumi nuk do të digjet.
Përhapni boronicat në mënyrë të barabartë mbi kore, spërkatni me niseshtenë e mbetur sipër, lyejeni anët me një vezë të rrahur. Lëreni tortën të pushojë për 10 minuta. Më pas vendoseni tavën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqni për 30-35 minuta, skajet e byrekut duhet të skuqen. Gatishmëria për të kontrolluar me një hell druri ose kruese dhëmbësh.
Vendoseni byrekun në një dërrasë druri dhe hidhni sipër salcën kosi, të rrahur me sheqer. Disa amvise veprojnë ndryshe: së pari, spërkatni mbushjen me sheqer në mënyrë që të shkrihet, dhe pastaj derdhni sipërfaqen me salcë kosi të trashë dhe nivelojeni atë me një shpatull silikoni. Torta duhet të lihet të zhytet për 10 minuta, pastaj mund të pritet në pjesë dhe të shërbehet.
Byreku me boronicë hahet më së miri i ngrohtë. Nëse keni ndërmend ta shërbeni ditën tjetër, produktet e pjekura mund të nxehen në mikrovalë.
Byrek me ëmbëlsira të lehta
Ata që nuk dinë të bëjnë brumin klasik të majasë do të pëlqejnë një mundësi më të thjeshtë - një ëmbëlsirë të bazuar në ëmbëlsira të fryra të blera. Si mbushje mund të përdorni reçel të trashë ose boronicë. Përmbajtja kalori e një delikatesë të tillë është e lartë, kështu që pjesët duhet të jenë të vogla.
Përbërësit:
- 300 g pastë pudre të gatshme;
- 2 gota boronicë të ngrirë
- 1 e verdhë veze;
- 4 tbsp. l Sahara;
- 1 tbsp. l niseshte
Shkrini brumin pak, rrokullisni atë në një shtresë. Vendosni një fletë pjekje me letër furre të vajosur dhe transferojeni brumin mbi të me një shigjetë. Përzieni boronicat me sheqer dhe niseshte, shpërndani mbushjen mbi tortë. Një kusht i rëndësishëm: në mënyrë që torta të ruajë formën e saj, është më mirë të vendosni anët e shiritave të brumit përgjatë buzës. Fërkojini me të verdhën e rrahur për një kore të kaftë të artë.
Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Mallrat e pjekura do të jenë gati për 15 minuta. Ftojeni atë në bord, priteni në copa dhe shërbejeni.
Byrek i shpejtë me kefir: përgatitje hap pas hapi
Një recetë shumë e mirë për çaj shtëpie. Byreku është me gëzof dhe i butë dhe i shijshëm për t’u ngrënë me krem pana, salcë vanilje ose akullore pak të shkrirë.
Përbërësit:
- 300 g boronicë të freskët ose të ngrirë;
- 1 gotë kefir (mundësisht i yndyrshëm);
- 1 filxhan sheqer;
- 1 filxhan miell gruri
- 1 vezë;
- 0,5 tsp sodë;
- 0,25 tsp kripë.
Rrihni vezën dhe sheqerin në një tas me një mikser. Kur kristalet e sheqerit të treten plotësisht, shtoni kefir, sode dhe kripë. Shtoni miell të situr në pjesë. Konsistenca e brumit të përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.
Lyejmë një vaj me anët e larta me vaj. Derdhni gjysmën e brumit në të, përhapni manaferrat e lara dhe të thata më parë në krye. Mbuloni ato me brumin e mbetur, vendosni kallëpin në furrë, të nxehur në 200 gradë. Piqni për 30-35 minuta, torta duhet të marrë një kore të artë të shijshme.
Kontrolloni gatishmërinë e biskotës me një hell druri; nuk duhet të ketë gjurmë të brumit në të. Hiqeni tortën nga furra dhe vendoseni në një dërrasë druri. Nëse biskota ngjitet në myk, mbështilleni me një peshqir të lagur, kjo hile e vogël do të ndihmojë në shtrimin e ëmbëlsirës pa prishur pamjen e saj. Ftojeni produktin, spërkateni me sheqer krem ose zbukuroni me krem vanilje nëse dëshironi.
Byrek i ëmbël me gjizë me boronicë
Një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e shijshme që fëmijët me siguri do ta shijojnë. Shtë më mirë të përdorni gjizë shtëpi, jo shumë të yndyrshme. Nëse jeni duke përdorur një produkt dyqani, duhet të zgjidhni gjizë të freskët, të patretur pa gunga të forta.
Përbërësit:
- 250 g miell gruri me cilësi të lartë;
- 150 g gjalpë;
- 1 vezë e madhe;
- 100 g sheqer;
- 1 tsp pluhur pjekje;
- gjallëri prej 1 limoni.
Për mbushje:
- 300 g boronicë të freskët;
- 500 g gjizë të freskët;
- 2 vezë;
- 100 g salcë kosi me yndyrë;
- 20 g sheqer vanilje.
Rendit boronicat, lani dhe thani, duke spërkatur në një peshqir. Hiqni gjallërinë nga limoni duke përdorur një rende të imët ose një thikë të veçantë. Shosh miellin në një tas, përzieje me pluhur pjekje.
Shtoni gjalpë të ftohtë, të integruar në një rende të trashë, në një tas me miell. Grini përzierjen në thërrime, përzieni me sheqer, vezë dhe lëvore limoni. Grini gjithçka mirë, gatuani një brumë jo të pjerrët. Lëreni të pushojë për 10-15 minuta.
Lyejmë një kallëp zjarrdurues me brinjë të larta dhe spërkasim me miell. Shtroni brumin, shpërndani atë në formë me duart tuaja. Vendoseni copën e punës në ngrirje për gjysmë ore.
Bëni mbushjen duke shtypur gjizën me vezë, salcë kosi, vanilje dhe sheqer të rregullt. Për ta bërë kremin e gjizës të butë dhe homogjen, është më i përshtatshëm ta rrahim me një blender zhytjeje.
Nxirrni formën me brumin nga frigoriferi, mbusheni atë me krem gjizë, duke e niveluar butësisht sipërfaqen me një shpatull silikoni ose një thikë të gjerë. Përhapni boronicat sipër.
Vendoseni enën në furrën e nxehur më parë në 180 gradë. Piqeni tortën për rreth 50 minuta. Nëse anët fillojnë të digjen, mbuloni produktin me fletë metalike dhe zhvendoseni në nivelin më të ulët të furrës. Ju mund të zvogëloni zjarrin në 160 gradë, shumë varet nga karakteristikat e një sobë të veçantë.
Hiqeni tortën nga kallëpi, ftoheni në bord. Sasi e vogël manaferrat me sheqer krem. Shërbejeni të gjitha produktet e pjekura ose pritini në copa të mira. Dmbëlsira mund të plotësohet me salcë kosi të përzier me sheqer ose krem të rrahur.
Essertmbëlsirë e thjeshtë me boronicë në një tenxhere të ngadaltë
Byreku i shijshëm me boronicë mund të përgatitet jo vetëm në një furrë konvencionale, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Brumi i majasë ose i bukës së shkurtër nuk përdoret për pjekje të tillë; një biskotë e lehtë me ajër është shumë më e përshtatshme. Dmbëlsira rezulton të jetë e shijshme dhe aromatike, përmban pak kalori dhe është mjaft e përshtatshme për tryezën e fëmijëve.
Përbërësit:
- 1 filxhan boronicë të freskët
- 4 vezë;
- 1 filxhan sheqer;
- 10 g pluhur pjekje;
- 30 g niseshte patate;
- 160 g miell gruri.
Rendit boronicat, pije në ujë të rrjedhshëm dhe thaje duke i spërkatur në një peshqir. Duke përdorur një mikser, rrahni vezët me sheqer dhe vanilje derisa të pushojnë. Derdhni në ushqim të thatë (miell të përzier me pluhur pjekje). Gatuaj një brumë jo të pjerrët.
Përzieni manaferrat me niseshte, derdhni në brumë, përzieni butësisht, duke u siguruar që masa e harlisur të mos bjerë. Lyejeni tasin me shumë gatime me vaj dhe mbulojeni me letër pjekjeje. Derdhni brumin, lëmoni me një shpatull. Mbyllni kapakun, vendosni mënyrën "Pjekje" për 40 minuta. Ftojeni pak tortën me sfungjer dhe e ktheni në bord. Torta e gatshme mund të zbukurohet me krem pana ose krem çokollate, por ëmbëlsira është e shijshme pa ndonjë shtesë.
Byreku me boronicë mund të hahet menjëherë pas përgatitjes, por është mirë ditën tjetër. Easyshtë e lehtë të piqni ëmbëlsira të tjera me manaferra sipas recetave të propozuara. Pitet me mbushje të përzier, në të cilat boronicat plotësohen me mjedra, luleshtrydhe, rrush pa fara, dallohen nga një shije shumë interesante.
