Cutletat e mishit të gaforreve natyrore kanë një shije delikate dhe vlerë të lartë ushqyese. Gatuajini ato me perime dhe barëra për t'i bërë tortat e gaforreve edhe më të kënaqshme. Ato mund të hahen të nxehta dhe të ftohta, të shërbehen për drekë, darkë ose mëngjes.
Është e nevojshme
-
- Patties me mish gaforre:
- 300 g mish gaforre;
- 2 vezë
- 1 kërcell selino
- një bandë qepë të njoma;
- 1 limon;
- 0,5 gota salcë kosi;
- therrime buke;
- majdanoz dhe bazal;
- 0,25 lugë çaji arrëmyshk i bluar;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- vaj ulliri për skuqje.
- Cutlets salmon
- gaforret dhe karkalecat:
- 300 g salmon;
- 150 g mish gaforre;
- 150 g karkaleca;
- 0,25 gota krem;
- 0,5 spec i ëmbël;
- zarzavate kopër;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- miell ose thërrime buke;
- vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni mishin e gaforres. Kjo është bërë më mirë me një thikë të mprehtë, të rëndë klerike. Grijeni lëvoren e limonit, qëroni kërcellin e selinos dhe priteni imët. Grini vezën e zierë fort, puplat e qepës së gjelbër dhe borzilokun e freskët. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, shtoni salcë kosi, lëng limoni të shtrydhur rishtas, arrëmyshk të bluar dhe një lugë gjelle copa buke. Piper dhe kripë përzierjen, llokoçis derisa të qetë.
Hapi 2
Përdorni duart për të formuar topa në madhësinë e një portokalli, rrafshojini ato pak. Zhytini petat në copa buke, vendosini në një pjatë të sheshtë dhe vendosini në të ftohtë për gjysmë ore. Nxehim vajin e ullirit në një tigan. Vendosni petat në një tigan dhe skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Shërbejeni petat e nxehta të gaforreve në një pjatë të veshur me sallatë. Zbukuroni me limona ose lagje gëlqereje. Cutletët hahen me lëng limoni. Ata janë gjithashtu të shijshëm me salcë kosi të freskët dhe sallatë domate dhe kastravec.
Hapi 4
Cutletët e bëra nga mishi i gaforres, salmoni dhe karkalecat janë gjithashtu shumë të shijshëm. Lironi fileton e salmonit nga kockat. Zieni karkalecat dhe zhvishem. Prisni mishin e gaforres, peshkun dhe karkalecat në copa të vogla me një klerikë ose copëtoni ato në një mikser. Prisni imët koprën e freskët dhe specat, vendosini me ushqim deti. Sezoni me kripë, krem dhe piper të zi të sapo bluar. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 5
Formoni patties të vogla të rrumbullakëta. Zhytini në copa buke ose pak miell. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim petat në të dy anët derisa të marrin ngjyrë të artë. Vendoseni ushqimin në pjatat e shërbimit të ngrohura paraprakisht. Mund ta zieni orizin si pjatë dytësore. Zbukuroni me pykë kopër dhe limoni. Një shoqërues i mirë i kësaj pjate do të jetë një shishe verë e bardhë e thatë e ftohtë.
