Në fund të viteve 2000, një modë e vërtetë për pitet Osetiane u shfaq në Rusi. Ato filluan të shërbeheshin gjithnjë e më shumë në restorante dhe të dërgoheshin në shtëpinë tuaj në vend të pjatave të zakonshme. Por pasta të tilla mund të bëhen në shtëpi, nëse zotëroni disa nga sekretet e recetave popullore.
Është e nevojshme
-
- 1 tsp Maja;
- 1 tsp sheqer pluhur;
- 600 g miell;
- 1 tbsp. kefir;
- 1 tbsp. qumësht;
- 30 g gjalpë;
- 5 tsp kripë;
- 5 patate të mesme;
- 200 g djathë Emmental;
- 1 tbsp salcë kosi;
- një degë kopër.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë byrek. Së pari, bëni një brumë në mënyrë që majaja të shpërndahet më mirë. Përzieni maja të thatë me sheqer. Shtoni 1 tbsp atje. miell dhe të njëjtën sasi qumështi. Përzieni gjithçka dhe vendosni në një vend të ngrohtë. Në një medium të tillë ushqyes, majaja duhet të fillojë të rritet në madhësi. Kur përzierja fillon të shkumojë, vendoseni në një enë të madhe, hidhni pjesën tjetër të qumështit, duke lënë rreth një të katërtën e gotës për mbushjen dhe shtoni miell dhe 3 lugë. kripë. Shkrini gjalpin në një tigan dhe shtoni tek përbërësit. Hidhni kefir. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 2
Nëse brumi është shumë i hollë, shtoni më shumë miell. Duhet të formojë një top mjaft e dendur, elastik. Pas kësaj, vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 2 orë, mbuloni me një peshqir nga tharja. Llokoçis atë në mënyrë periodike.
Hapi 3
Kujdesuni për mbushjen. Qëroni dhe zhytni patatet në ujë të valë. Ziejini derisa të zbuten, pastaj kullojeni dhe shtypni brumin e qumështit. Prisni koprën dhe vendoseni mbi patate, sezonin me kripë dhe trazojeni.
Hapi 4
Hapni brumin. Vendosni mbushjen në majë të saj në mënyrë që të ketë hapësirë të lirë në skajet. Pastaj butësisht rrokulliset tortën përsëri në një top. Pastaj butësisht hapeni. Cakembëlsira duhet të jetë mjaft e hollë, dhe mbushja nuk duhet të jetë e dukshme prej saj.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni ëmbëlsirat në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Vendoseni në furrë për 20-25 minuta. Torta e përfunduar duhet të jetë kafe e artë. Nëse pjekni ëmbëlsira të shumta, shërbejeni në një pirg. Ata janë të shijshëm si të nxehtë dhe të ftohtë.
Hapi 6
Nëse ju pëlqen më shumë ushqim pikant, mund të shtoni qepë ose hudhër të skuqur paraprakisht, si dhe piper të zi ose speca.
