Një nga pitet më të njohura dhe të shëndetshme. Shtë shumë e lehtë për tu bërë. Nëse gatuani sipas një recete tradicionale, atëherë duhet të shtoni bimë të freskëta në mbushje, kjo do ta bëjë shijen më intensive dhe të ndritshme.
Është e nevojshme
- - 100 g gjalpë;
- - 350 g miell premium;
- - 100 ml krem;
- - 10 g maja të freskët;
- - 5 g sheqer;
- - 200 g patate;
- - 150 g djathë;
- - 100 g salcë kosi;
- - 2 g kripë;
- - 0,5 piper i zi i bluar;
- - 2 g trumzë;
- - 100 g zarzavate sallatë;
- - 50 g majdanoz;
- - 50 g panxhar jeshil (opsionale).
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, merrni bimë të freskëta, pije tërësisht në ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Vareni atë me gjethe në një vend të freskët dhe të errët. Mund të lihet në frigorifer. Zarzavatet duhet të thahen plotësisht para gatimit, përndryshe mbushja mund të bëhet më e hollë dhe torta do të bëhet e thartë.
Hapi 2
Në një banjë me ujë, ngrohni kremin pak, por mos e vlim. Hidhni kremin në një tas të thellë dhe shtoni 100-150 ml ujë të ngrohtë të zier në të. Shtoni maja dhe sheqer, tundni. Shtoni miellin e situr në pjesë të vogla. Shkrini gjalpin në një banjë uji, hiqeni dhe ftohet pak, pastaj shtoni në brumë, kripë pak dhe llokoçis. Gatuajeni brumin, vendoseni në një qese dhe lëreni të rritet për gjysmë ore.
Hapi 3
Shpëlajeni patatet tërësisht, zhvishem, prerë në disa copa, transferojeni në një tenxhere, hidhni pak ujë të kripur dhe gatuajeni derisa të bëhen të butë. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet pak, pastaj shtypeni me një pirun. Mos e kulloni plotësisht ujin. Shtoni djathë të prerë dhe salcë kosi në patate, përzieni gjithçka. Shtoni trumzë dhe piper. Llokoçis përsëri.
Hapi 4
Mbështilleni brumin hollë dhe vendoseni në një kallëp. Prisni imët zarzavatet dhe vendosni brumin, sipër hidhni mbushjen me patate në një shtresë të barabartë. Mbuloni tortën me brumë dhe vijëzoni. Bëni një prerje të vogël në mes në mënyrë që torta të mos fryhet. Vendoseni byrekun në një furrë të nxehtë mirë dhe piqeni për 20 minuta.
