Pitet Osetike janë të famshme në të gjithë botën. Quiteshtë mjaft e mundur që t'i gatuani në shtëpi. Gjëja kryesore është të ndiqni me përpikëri udhëzimet. Me një tortë të tillë, ju mund të kënaqni të dashurit tuaj për darkë ose në vend të një meze të lehtë.
Është e nevojshme
- - mish pa dhjamë (mish derri, viçi, qengji) 1 kg;
- - qepë 3 copë;
- - 4 thelpinj hudhre;
- - piper i zi i bluar;
- - piper i kuq i bluar;
- - supë mishi 0,5 gota;
- - miell gruri 600 g;
- - gjalpë 90 g;
- - maja e thatë 1 tbsp. lugën;
- - vezë pule 1 copë;
- - salcë kosi 2 tbsp. lugë;
- - kefir 200 ml;
- - qumësht 100 ml;
- - sheqer 1 lugë çaji;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni qumështin e ngrohtë me sheqerin, pastaj tretni majanë e thatë në të. Kur qumështi rritet dhe shfaqen flluska, shtoni vezët, salcën e thartë dhe kripën. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuani brumin. Mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni të rritet.
Hapi 2
Lani mishin, thajeni me një peshqir letre dhe priteni shumë imët me një thikë të mprehtë. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe kaloni nëpër një shtypës ose mulli të mishit. Shtoni piper të kuq dhe të zi, kripë, pak supë. Llokoçis dhe lëreni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 3
Lyejeni një fletë pjekje me gjalpë, vendosni pitet. Ngroheni furrën në 200 gradë. Së pari, piqni për 7 minuta në raftin e poshtëm. Pastaj derdhni supë në pite dhe piqni në raftin e sipërm për 10 minuta të tjera.
Hapi 4
Shkrini gjalpin dhe pastroni me bujari pitet e gatshme.
