Panxhari është një perime rrënjë që humb pak vetitë e saj të dobishme gjatë ruajtjes. Mjekët rekomandojnë të hahet për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni, sëmundjet e gjakut, traktit gastrointestinal. Panxhari është veçanërisht i dobishëm gjatë beriberisë së dimrit, epidemive të gripit dhe infeksioneve akute të frymëmarrjes. Kjo perime rrënjë hidhet në turshi dhe u shtohet sallatave. Ju mund të gatuani havjar të shijshëm dhe të shëndetshëm të perimeve prej tij.
Është e nevojshme
-
- panxhar - 0,5 kg;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 50 ml;
- paste domate - 3 tbsp. l;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni panxhar. Duhet të jetë e kuqe e errët. Varietetet më të mira janë Bravo, Bordeaux, Valenta, Egyptian. Kjo panxhar përmban më shumë antocianinë të dobishme, një substancë që ruan nivelet e kolesterolit në gjak dhe parandalon zhvillimin e aterosklerozës.
Hapi 2
Lani panxharin me një furçë të butë. Hiqni gjethet e mbetura. Gatuaj panxharin derisa të gatuhet gjysma. Hiqeni dhe derdhni me ujë të ftohtë - do të jetë shumë më e lehtë për t'u pastruar.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe priteni në kube. Hidhni vaj perimesh në tigan. Kur vaji të jetë i nxehtë, shtoni qepën. Kalojeni atë deri në kafe të artë.
Hapi 4
Qëroni panxharin. Grini atë në një rende të imët ose me një mulli të mishit. Shtoni këtë përzierje në tigan. Vazhdoni të skuqni gjithçka së bashku për 5 minuta në nxehtësi të ulët. Llokoçis panxharin që të mos digjet. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 5
Shtoni paste domate në panxhar. Përziejeni tërësisht dhe ziejeni për 5-7 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur. Pasta e domates mund të zëvendësohet me një gotë lëng. Në këtë rast, shuarja duhet të bëhet me kapak të hapur në mënyrë që lëngu i tepërt të avullojë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Shtoni atë në havjar.
Hapi 6
Grijeni një panxhar të vogël të freskët në një rende të imët. Vendoseni në havjar të ftohur - do të ketë më shumë vitamina "të gjalla".
