Havjar perimesh mund të bëhet nga panxhari, karrota, rrepa, patëllxhanët, kunguj të njomë dhe madje edhe tranguj. Mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë. Excellentshtë i shkëlqyeshëm si në vetvete ashtu edhe si pjatë dytësore për shumë pjata me mish ose peshk.
Havjar patëllxhan
Kjo pjatë delikate dhe e shijshme duhet të hahet e nxehtë. Shërbyer atë si një pjatë dytësore me peshk ose enët e mishit, ose përhapur në bukë të freskët ose dolli. Për të përgatitur havjar perimesh sipas kësaj recete për 1 kg patëllxhan, do t'ju duhet:
- 1 gotë salcë kosi;
- 4 vezë;
- 3 thelpinj hudhër;
- një tufë e vogël majdanozi;
- kripë.
Lani patëllxhanët, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni në furrë. Pastaj qëroni lëkurën. Pritini tulin në kube. Prisni hudhrën dhe shtoni në perimet e përgatitura. Shtoni salcë kosi dhe bluajeni në një masë homogjene me një blender. Zieni vezët dhe pritini në copa të vogla. Havjar kripë për shije dhe shtuar në masën e vezëve.
Vendosni havjarin e përgatitur të patëllxhanit në një pjatë me një rrëshqitje, zbukuroni me vezë të ziera, feta të copëtuara dhe majdanoz.
Havjar kastravec
Kastravecat turshi bëjnë havjar të mrekullueshëm, i cili është mjaft i thjeshtë për tu përgatitur. Ky është një pjatë e mrekullueshme anësore për mishin e skuqur dhe patatet e ziera.
Përbërësit:
- 500 g turshi;
- 300 g patate;
- 300 g karrota;
- 3 kokë qepë;
- 3 tbsp vaj perimesh;
- një tufë e vogël qepësh të njoma;
- kripë dhe piper.
Qëroni 3 qepë të mëdha. Prisni atë në copa të vogla. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe shtoni qepë në të. Ruajeni derisa të zbutet.
Qëroni trangujve turshi, shtrydheni lehtë. Pritini në kube të vogla dhe dërgojeni në tigan, ku qepët janë skuqur. Përzieni masën. Mbuloni enët me një kapak dhe ziejini perimet në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta.
Zieni patatet në lëkurat e tyre në ujë të kripur, më pas qëroni dhe pritini. Qëroni karotat, grijeni në rende të trashë. Skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Vendosni patate të përgatitura dhe karota të kavardhura në një tas me turshi të zierë dhe qepë. Përdorni një blender për të përzier gjithçka në një masë homogjene. Sezoni havjar me kripë dhe piper dhe shtoni vajin e mbetur bimor. Dekorojeni me qepë të njoma të copëtuara para se ta shërbeni.
Havjar panxhar me rrikë
Pjata sipas kësaj recete është një pjatë e shkëlqyeshme anësore për mishin e pelte, pelte ose aspic. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:
- 1 kg panxhar;
- 100 g rrikë;
- kripë;
- sheqer;
- uthull
Merrni panxhar të mesëm. Zieni perimet rrënjësore derisa të zbuten në zjarr të ngadaltë, më pas vendoseni në frigorifer, zhvishem, grijeni në rende të imët.
Qëroni rrënjët e rrikë dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Pastaj trazojeni atë me panxhar. Kripë masën sipas dëshirës tuaj, shtoni pak sheqer dhe 9% uthull për shije. Pas kësaj, përzieni masën tërësisht, vendoseni në kavanoza të pastra dhe rrokullisni kapakët. Havjarja e panxharit me rrikë mund të ruhet në frigorifer deri në një muaj.
