Pitet shtëpiake janë një meze e shkëlqyeshme ose pjatë kryesore për darkë. Ato mund të skuqen në vaj ose të piqen në furrë duke përdorur brumë pa maja, pudre ose maja. Përdorimi i mbushjeve të pazakonta, të përzemërta dhe të ëmbla, do të ndihmojë për të shtuar larmi.
Karakteristikat e pjekjeve
Pitet mund të bëhen nga çdo brumë - mund ta bëni vetë ose ta blini në dyqan. Pitet e skuqura mund të bëhen nga brumë pa maja ose i thartë; përdorni pjekje maja ose ëmbëlsira për pjekje. Mos i bëni ëmbëlsirat shumë të mëdha - sendet e vogla duken më bukur dhe piqen më mirë.
Ndani brumin në gunga të vogla, dhe më pas hapni me një shigjetë në ëmbëlsira të sheshta. Vendosni mbushjen në qendër të secilës dhe butësisht ngulni skajet. Pitet e pjekura mund të bëhen gjysmë të hapura, ato të skuqura duhet të mbahen së bashku në mënyrë më të sigurt. Nëse planifikoni të pjekni byrekë me maja, vendosini në një tavë për pjekje dhe lërini të qëndrojnë. Piqni produktet në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Fërgoni pitet në vajin e nxehtë të perimeve derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Për t'i bërë pitet e pjekura të kuqërremtë, lajeni sipërfaqen e tyre me një vezë të rrahur me ujë përpara se të bëhet korrigjimi.
Receta për mbushje origjinale të byrekëve
Mbushje patatesh dhe kërpudhash
Provoni të bëni një mbushje të shijshme të patateve dhe kërpudhave të turshit - është i përshtatshëm si për pjekjet në furrë ashtu edhe për pitet e skuqura të bëra nga brumi i majave.
Ju do të duhet:
- 3 patate;
- 250 g kërpudha turshi;
- 1 qepë;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Lani patatet tërësisht me një furçë, i zieni dhe i shtypni në një pure të fortë. Kullojeni vazon e kërpudhave me turshi. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj të nxehtë perimesh. Më pas shtoni kërpudhat e prera në qepë dhe skuqini për 5 minuta të tjera. Kombinoni roston me pure patatesh, shtoni kripë dhe piper për shije. Ftohni mbushjen dhe filloni të formoni patties.
Mbushje jeshile
Në verë, ju mund të gatuani pite me mbushje vitaminash nga bimë të freskëta. Do të përdoren çdo barishte pikante - kopër, majdanoz, cilantro, selino, qepë të njoma. Shpëlajini tërësisht barishtet, thajeni një peshqir, më pas pritini imët dhe vendosini në një enë të thellë. Sezoni përzierjen me disa lugë vaj vegjetal dhe shtoni një grusht fara shege. Përzieni gjithçka plotësisht - mbushja e vitaminës së verës është gati.
Farat e shegës mund të zëvendësohen me një sasi të vogël të acidit citrik të holluar.
Mbushje lëpjetë
Në fillim të verës, ju mund të gatuani byrekë të ëmbël me gjethe lëpjetë - ato shijojnë pak si ato të mollës. Përdorni vetëm bimë të reja - gjethet e vjetra bëhen të ashpra dhe fijore.
Ju do të duhet:
- një bandë lëpjetë e re;
- sheqer për shije.
Lani lëpjetat së bashku me kërcellin, dhe më pas pritini në copa të vogla. Në një tas të thellë, bashkoni barishtet dhe sheqerin. Kjo mbushje do të shkojë mirë me pitet me brumë maja të skuqur në vaj. Shërbejeni të vakët me çaj të sapo gatuar.
Mbushja e fasuleve
Mbushje e përzemërt dhe e pazakontë - fasule të skuqura. Produkte të tilla mund të bëhen të kripura dhe të ëmbla. Nëse preferoni versionin e ëmbël, shtoni gjalpë në fasule në vend të kërcitjeve dhe hudhrave, dhe pastaj sheqer për shije. Pitet mund të bëhen nga brumi i thartë ose pa maja, është më mirë t'i piqni në furrë.
Ju do të duhet:
- 1 filxhan fasule të bardha;
- 100 g dhjam derri;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë.
Thith fasulet brenda natës dhe pastaj vlim në ujë të kripur deri sa të butë. Kulloni ujin. Prisni imët proshutën dhe shkrijeni në një tigan, duke lënë kërcitjet e skuqura. Vendosni fasulet në tigan dhe trazojini mirë. Qëroni hudhrën, copëtoni dhe shtoni në mbushje. Kripë përzierjen për shije, në frigorifer dhe mbush patties.
