Për të përgatitur mish të grirë të mirë, do t'ju duhet të kryeni disa procedura të thjeshta. Sa më shumë vëmendje t’i trajtoni të gjitha fazat e gatimit, aq më të shijshme dhe më të shijshme janë pjatat prej tij.
Për të gatuar mish të grirë, duhet të përdoret vetëm mishi i freskët. Shtë më mirë ta blini në treg nga shitësit e besuar. Mishi i freskët i mirë e bën mishin e grirë të shijshëm dhe me lëng. Ndonjëherë mund të dëgjoni mendimin se për lëvizjen në një mulli të mishit, mund të merrni mish që nuk është freskia e parë, sepse pas gatimit të tij, shija nuk do të ndryshojë nga ajo normale. Por kjo nuk është e vërtetë - enët e përgatitura nga mishi i tillë i grirë kanë një aromë të ndenjur dhe jo gjithmonë të këndshme bajate.
Për ta bërë mishin e grirë me lëng, duhet të merrni lloje të ndryshme të mishit - për shembull, mish derri dhe viçi. Sigurohuni që të përdorni qepë për mish të grirë - pa të, masa rezulton të jetë e freskët dhe e thatë.
Raporti ideal i përbërësve për viçin e grirë dhe mishin e derrit është kur të dy mishi merren në mënyrë të barabartë. Për një kilogram mish, do të duhet të shtoni edhe 4 qepë të mëdhenj, disa thelpinj hudhër, piper dhe kripë - për shije.
Pritini mishin në kube në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i ktheni ato me një mulli të mishit. Vendosni gjithçka në një tas të thellë, shtoni piper, kripë dhe përziejeni mirë. Pritini qepët - secili në 4 ose 8 copë. Kaloni gjithçka përmes një mulli të mishit. Mos harroni të shtoni hudhër. Nëse ju duket se një herë nuk është e mjaftueshme, mund të lëvizni nëpër mulli të mishit dy ose tre herë.
Mishi i grirë i përgatitur mund të përdoret menjëherë për gatim. Gjithashtu mund ta vendosni në frigorifer ose ta ngrini për një kohë.
