Në Rusi, patatet shpesh quhen buka e dytë. Nëse ka patate në shtëpi, atëherë askush nuk do të mbetet i uritur! Mbi të gjitha, një mori enësh mund të përgatiten nga patatet. Isshtë i mirë si si pjatë dytësore ashtu edhe si pjatë kryesore, shkon mirë me mishin, peshkun, perimet dhe prodhimet e detit. Patatet shpesh u shtohen supave si produkt ndihmës. Por si përbërësi kryesor, patatet bëjnë një punë të shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
-
- patate 300 g;
- 200 g proshutë;
- shampanjë të freskët 150 g;
- 1 kokë qepë;
- karrota 1 copë;
- kungull i njomë 1 copë;
- vaj ulliri 100 g;
- bukë e bardhë 200 g;
- hudhër 5 thelpinj;
- 100 g salcë kosi;
- kopër 50 g;
- majdanoz 50 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani dhe qëroni patatet; nëse patatet janë të mëdha, pritini në disa copa. Vendosni patatet në një tenxhere me ujë të valë dhe gatuajini për 15-20 minuta.
Hapi 2
Pritini bukën në copa të vogla. Prisni hudhrën, derdhni në një tas të madh dhe shtoni dy lugë vaj ulliri. Shtoni fetat e bukës në tasin e përzierjes së hudhrës dhe përzieni shumë butësisht. Sigurohuni që buka të mos shkërmoqet. Vendosni croutons në një fletë pjekje në një shtresë të barabartë dhe vendosni në një furrë të nxehtë në 120 gradë për 15-20 minuta.
Hapi 3
Lani dhe qëroni perimet ndërsa patatet janë duke zierë. Pritini karotat, kungulleshkat dhe qepët në kubikë të vegjël, proshutën në shirita të hollë. Pritini shampanjët në katër pjesë.
Hapi 4
Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehur mirë, pastaj shtoni qepë dhe kavërdisni derisa të pastrohet. Shtoni karota dhe kunguj të njomë. Skuqni perimet për 2-3 minuta, duke i trazuar herë pas here. Vendosni perimet e skuqura në një pjatë.
Hapi 5
Hidhni kërpudhat në tigan. Ju mund të përdorni të njëjtin vaj në të cilin keni skuqur karrota dhe qepë. Nëse nuk mjafton, shtoni disa lugë, por përpiquni të mos e teproni, përndryshe supa do të dalë shumë e yndyrshme. Kaurdisni kërpudhat për rreth 5 minuta, pastaj shtoni proshutën dhe kavërdisni gjithçka së bashku për 5-7 minuta të tjera. Hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni në një pjatë me perime të sautuara.
Hapi 6
Sezoni patatet e ziera me kripë, 1-2 minuta derisa të zbuten. Pasi të jenë gatuar patatet, hidhni lëngun e patates në një filxhan. Mos e derdh! Pure patatet me një shtytës ose pure me një blender në të njëjtën tenxhere ku ata ishin gatuar.
Hapi 7
Shtoni gradualisht lëngun e patates së pjekur derisa masa të arrijë qëndrueshmërinë e salcë kosi të lëngshme. Mbani në mend se pasi të keni qëndruar për pak kohë, supa do të trashet edhe pak. Vendosni perime dhe proshutë në një tenxhere, përzieni gjithçka. Prisni imët koprën dhe majdanozin dhe shtojeni në supën që rezulton. Shërbyer supë me salcë kosi dhe croutons ngrohtë hudhër.
