Chakhokhbili, ose pule e zier me perime, është një nga pjatat më të famshme të kuzhinës gjeorgjiane. Pasi ta keni përgatitur, do të shpëtoni nga nevoja për të dalë me një darkë me tre pjata, sepse një pjesë e chakhokhbili mund të kënaqë edhe një person shumë të uritur. Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë.
Është e nevojshme
-
- 1,5-2 kg pulë;
- 4 kokë qepë;
- 2 tbsp. lugë gjelle paste domate;
- vaj perimesh;
- 2 speca të ëmbla;
- 4 domate;
- 4 thelpinj hudhër;
- speca djegës për shije;
- 1 lugë çaji adjika;
- P lugë çaji utskho-suneli;
- P lugë çaji koriandër të bluar;
- 1 tufë cilantro;
- 1 tufë majdanoz.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini pulën në seksione të vogla standarde: krah, shkop daulle, kofshë, etj. Shpëlajini plotësisht me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni 2 lugë vaj vegjetal dhe 1 lugë çaji kripë në pulë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë për 20 minuta.
Hapi 2
Ndërsa pjesët e pulës po ziejnë, prerë qepën në unaza dhe kavardisim në vaj perimesh derisa të marrë një ngjyrë të artë. Zhytini qepët e thekur në tenxhere me mish pule pa e hequr nga zjarri.
Hapi 3
Vendosni 2 lugë gjelle paste domate në tiganin në të cilin keni skuqur qepët dhe skuqini në zjarr të fortë për 1 minutë. Hidhni 4 domate të prera në copa të vogla atje dhe ziejini së bashku me pastë domate për disa minuta.
Hapi 4
Vendosni pjekjen e domate-domates në një tenxhere me pulën dhe qepët. Lani dhe hiqni tiganin. Gjatë përgatitjes së chakhokhbili, nuk do t'ju duhet më.
Hapi 5
Shtoni 2 feta të holla speca të ëmbël dhe disa gota ujë në përmbajtjen e tenxhere. Sigurohuni që perimet dhe pula të mos fshihen plotësisht nga lëngu, sepse chakhokhbili i referohet më shumë pjatës së dytë sesa supave.
Hapi 6
Tani shtoni 1 lugë çaji adjika, speca të nxehtë të copëtuar imët dhe një përzierje të majdanozit dhe cilantro në përmbajtjen e tiganit. Sasia e specave djegës të përdorur për të bërë chakhokhbili varet tërësisht nga preferencat tuaja të shijes. Ziejeni pulën dhe perimet edhe për 30-40 minuta.
Hapi 7
Në fund të gatimit të chakhokhbili, vendosni 4 thelpinj hudhër të copëtuar imët, gjysmë lugë çaji me erëza utskho-suneli, të njëjtën sasi koriandër, majdanoz dhe kripë për të provuar në një tenxhere. Vendosni kapakun në tenxhere dhe lëreni të piqet. Pas 10-15 minutash, mund të shërbeni chakhokhbili në tryezë.
