Chakhokhbili është një pjatë e shijshme gjeorgjiane. Fillimisht është bërë nga mishi i fazanit të egër. Por me kalimin e kohës, receta u thjeshtua dhe ata filluan të përdorin mish pule. Sidoqoftë, ky ushqim po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Salca aromatike e domates me erëza, në të cilën pula është zier, i jep gjellës një shije të shkëlqyeshme unike.
Është e nevojshme
- - kofshët e pulës dhe / ose daullet - 1 kg;
- - qepë - 4 copë;
- - hudhër - 3 thelpinj;
- - domate në lëngun e tyre - 1 kanaçe;
- - paste domate - 1 tbsp. l.
- - majdanoz i freskët - 0,5 tufë;
- - cilantro e freskët - 0,5 tufë;
- - hops-suneli - 1 tsp.
- - piper i zi i bluar për shije;
- - kripë për shije;
- - sheqer - 0,5 lugë;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - një tigan ose kazan me thellësi të mureve të trasha.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini kofshët e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqirë letre. Merrni një tigan ose kazan, ngrohni mirë dhe shtroni pulën. Veçori e chakhokhbili është që mishi të skuqet në yndyrën e vet, pa shtuar vaj vaji bimor. Llokoçisni shpesh kofshët gjatë skuqjes në mënyrë që lëkura të mos ngjitet në fund të enës. Kur pula të ketë lëshuar mjaft yndyrë, skuqeni nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Në ndërkohë, hapni një kavanoz me domate, transferojini ato së bashku me lëngun në një tas të veçantë dhe shtypini me një pirun. Qëroni qepët dhe pritini në çerek unaza të holla. Merrni një tigan tjetër, derdhni 2-3 lugë vaj vegjetal në të dhe, kur të nxehet, vendosni qepën e copëtuar dhe kavërdisni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
Kur pula të jetë skuqur, shtoni domate dhe lëng në të, llokoçis dhe ziej për rreth 5 minuta. Shtoni paste domate, 0,5 lugë çaji sheqer dhe qepë të zierë. Mbulojeni dhe ziejeni për 35-40 minuta në temperaturë minimale.
Hapi 4
10 minuta para gatimit, qëroni hudhrën dhe shtypeni përmes një shtypi ose priteni imët me thikë. Shpëlajeni dhe copëtoni majdanozin dhe cilantro. Pas kësaj, vendosni hudhrën dhe barishtet në tigan, shtoni erëza hop-suneli, piper të zi dhe kripë për shije.
Hapi 5
Chakhokhbili është gati! Mund të shërbehet menjëherë me oriz të zier, makarona, pure patatesh ose qull bizele.
