Gjatë muajve të nxehtë të verës, borsch i ftohtë i panxharit është një mundësi e shkëlqyeshme për drekë. Kjo pjatë, e cila quhet ndryshe klodnik, panxhar okroshka, panxhar, ka një efekt freskues. Përveç kësaj, ky borsht është i pasur me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme.
Recetë e borshtit të ftohtë
Ju do të duhet:
- supë panxhar - 1,5 litra;
- panxhar - 500 g;
- tranguj - 3-5 copë;
- karrota - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë të njoma - 1 tufë;
- zarzavate - 1 tufë;
- uthull - 3 lugë gjelle;
- salcë kosi - ½ filxhan;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kripë - për shije
Së pari, përgatitni lëngun e panxharit. Për ta bërë këtë, lani panxharët, qëroni ato dhe prerë ato në shirita të hollë. Transferoni panxharin në një tenxhere, mbulojeni me ujë, shtoni një sasi të vogël uthull. Vendoseni tenxheren në zjarr. Lëreni të ziejë dhe ziej për 30-40 minuta në zjarr të ngadaltë.
Kur panxharët të jenë gatuar, vendoseni në frigorifer lëngun dhe kullojeni atë përmes një sitë. Panxharët mund t’i vendosni në frigorifer. Hidhni lëngun e përgatitur të panxharit në një tenxhere smalt ose një kavanoz qelqi dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dhjetë orë në mënyrë që të thartë.
Tani mund të filloni të përgatitni pjesën tjetër të përbërësve. Vlim karrotat e prera në copa të mëdha. Pritini karotat e përfunduara në shirita. Pritini kastravecat e lara mirë në shirita të hollë.
Merrni një tenxhere të madhe. Vendosni karota të copëtuara, panxhar, tranguj, qepë dhe qepë të njoma në të, shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Hidhni lëngun e panxharit të gatuar në një tenxhere. Llokoçis Vlim vezët veçmas, prerë. Përgatitni zarzavate të prera imët.
Shtoni zarzavate, vezë dhe salcë kosi para se të shërbeni në panxhar.
Recetë e borshtit të ftohtë me bazë kefir
Kjo metodë e gatimit të kësaj pjate konsiderohet më pak e zakonshme.
Ju do të duhet:
- kefir me pak yndyrë - 1 litër;
- panxhar - 500 g;
- tranguj të freskët - 30 g;
- vezë - 3 copë;
- qepë të njoma - 1 tufë;
- kopër - 1 bandë;
- kripë, piper - për shije
Lani panxharin tërësisht, mbështillini me fletë metalike dhe piqni për një orë në furrë në temperaturë mesatare, futeni në frigorifer. Nëse dëshironi, thjesht mund të zieni panxharin. Grini panxharin e përfunduar përmes një rende të trashë.
Vlim dhe ftohtë vezë. Presini ato në kubikë të vegjël. Lani kastravecat dhe priteni në kube. Përgatitni zarzavate të prera imët paraprakisht.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas të madh ose tenxhere. Shtoni kripë dhe piper për shije. Derdhni përzierjen e produkteve me kefir dhe përzieni. Supën mund ta lini për një kohë të shkurtër në frigorifer.
Meqenëse pjata mund të rezultojë shumë e trashë, mund ta holloni me ujë të zier të ftohur nëse dëshironi. Sidoqoftë, nuk rekomandohet të shtoni më shumë se një litër ujë.
Para se të shërbeni, supa mund të zbukurohet me një gjysmë vezë të copëtuar dhe bimë.
