Burshi vegjetarian ndryshon nga ai i zakonshëm vetëm në mungesë të mishit. Sidoqoftë, për disa njerëz (dhe nuk ka aq pak prej tyre) është mjaft e vështirë të heqësh papritur preferencat e tyre të shijes, sepse borsch pa mish, megjithëse mund të gatuash në këtë mënyrë, por shija e saj do të jetë akoma e ndryshme. Borsch vegjetarian, i përgatitur sipas recetës së propozuar, ruan shijen e një pjate të njohur tradicionale. Dhe mungesa e proteinave shtazore kompensohet nga proteina bimore në formën e fasuleve.
Është e nevojshme
- - fasule - 1 filxhan;
- - rrepa - 1 copë;
- - karrota - 2 copë;
- - panxhar - 2 copë;
- - qepë - 2 koka;
- - hudhër - 3 thelpinj;
- - spec i ëmbël - ½ pjesë;
- - rrënjë xhenxhefili ose majdanozi - 1 i vogël;
- - domate - 4 copë ose paste domate 2 lugë gjelle;
- - patate - 3 copë;
- - lakër të bardhë - 300 gram;
- - lëng limoni - 1 lugë gjelle;
- - një bandë e zarzavate;
- - piper i kripës;
- - vaj perimesh - 3 tbsp.
Udhëzimet
Hapi 1
Perimet duhet të shpëlahen dhe pastrohen, ngrohni furrën në 180 gradë dhe piqni 1 panxhar, 1 karotë dhe gjysmë rrepë në të.
Hapi 2
Zieni 2/3 e fasuleve të njomura më parë në ujë të njelmët në katër litra ujë mbi nxehtësi të ulët. Sillni perimet e pjekura në furrë në gatishmëri në supë me fasule.
Hapi 3
Burshi vegjetarian, si borsht i thjeshtë, nuk mund të imagjinohet pa u veshur. Ndërsa supa është duke gatuar, le ta bëjmë. Për ta bërë këtë, thelpinjtë e hudhrës së copëtuar dhe rrënja e xhenxhefilit duhet të skuqen derisa të jenë të tejdukshme në një tigan të madh në vaj perimesh.
Hapi 4
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqni lehtë me hudhër dhe xhenxhefil, pastaj shtoni domatet e copëtuara ose paste domate në tigan dhe ziejini gjithçka së bashku.
Hapi 5
Pritini karotat, panxharët dhe specat e mbetura në shirita dhe gjithashtu dërgojini në tigan. Pastaj veshja e ardhshme për borsht vegjetarian derdhet me tre deri në katër luga me supë fasule.
Hapi 6
Shtoni lëng limoni në salcë, sigurohuni që të mbuloni enët me një kapak, të zvogëloni nxehtësinë dhe të ziej për rreth një orë.
Hapi 7
Në ndërkohë, ne nxjerrim fasulet e gatshme me perime nga supë dhe bëjmë pure patatesh prej tyre në çfarëdo mënyre - mund të përdorni një blender ose një shtypje të thjeshtë.
Hapi 8
Patatet e grira kthehen në stok me një të tretën e fasuleve të mbetura të njomura, dhe pak më vonë, patatet e prera në kubikë. Kur fasulet të jenë gati, shtoni lakër në boçin tonë vegjetarian dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 9
Tani është koha të kujtojmë për karburantin. Kripë atë, shtoni pak sheqer, piper për erëza, dhe kur lakër është gjysmë i gatuar, bashkoni të gjithë përbërësit e borsht në një tenxhere.
Hapi 10
Përzieni plotësisht borshin, shtoni kripë në shijen tuaj, shtoni erëza dhe bimë, gatuajeni për disa minuta dhe fikni zjarrin. Burshi vegjetarian është gati, por patjetër që duhet ta lini të piqet për të paktën një orë. Dhe vetëm atëherë shërbejeni.
