Gourmetët e vërtetë e dinë që janë salcat ato që i japin shijen unike gjellës së mishit. Për shkak të bollëkut të të gjitha llojeve të salcave të blera në dyqane, amviset shpesh nuk përgatisin salca shtëpiake. Dhe më kot: salcat për mish bëhen shumë shpejt, dhe sa të shijshme janë - ju do të lëpini gishtat!
Në të gjitha recetat, përdorni një lugë gjelle miell, dhe supë duhet të jetë e nxehtë!
E kuqe Skuqni një lugë miell në një tenxhere të vogël me një lugë gjelle gjalpë, shtoni paste domate për shije. Pastaj gradualisht, në një rrjedhë të hollë, derdhni në disa gota lëng mishi, duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të mos ketë gunga në salcë. Prisni rrënjën e majdanozit, qepën, karotën e vogël, shtoni në masën totale, zieni për 15-20 minuta, kripë për shije. Në fund, hidhni në të dy lugë gjelle çdo verë të kuqe.
Domate Qëroni një qepë të vogël dhe karota, copëtoni, përzieni me miell, skuqeni në një lugë gjalpë, përzieni me paste domate (gjysmë filxhani), derdhni në një gotë të madhe supë dhe lëreni të ziejë për rreth 10 minuta. Pastaj kripë salcën, shtoni pak adjika, gjalpë dhe përziejeni mirë.
Qepë Përzieni dhe skuqni miellin dhe një lugë gjelle gjalpë, hollojeni me disa gota lëng mishi. Prisni imët dy ose tre qepë, skuqini në gjalpë në një tigan tjetër. Vendosni disa lugë paste domate, kripë dhe piper, derdhni dy lugë uthull, vendosni disa tranguj të copëtuar. Kombinoni të dy anët e salcës dhe ziejini së bashku për 5 minuta.
Krem kosi. Skuqni miellin me një lugë supë mishi, shtoni gjysmë gote salcë kosi, gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Më pas hidhni pak lëng limoni të shtrydhur fllad.
E bardhe. Skuqni miellin në gjalpë, derdhni gradualisht në 2 gota lëng mishi pule, mbajeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni të verdhën e verdhë veze nga një vezë, një gungë të vogël gjalpi dhe disa lugë kaperi të imët.
