Pula mund të skuqet, të zihet, të ziejë, të piqet. Meze të ftohtë dhe enët e pelte përgatiten nga mishi i shpendëve. Mishi i pulës thith mirë shijen dhe aromën e erëza në të cilat është gatuar. Mishi i bardhë i pulës është dietetik dhe absorbohet lehtësisht nga të rriturit dhe fëmijët.
Është e nevojshme
-
- kofshët e pulës
- pulë e plotë
- kripë
- piper
- hudhra
- paste domate
- gjalpë
- domate
- konjak
- zarzavate
- Champignon
Udhëzimet
Hapi 1
Kofshët e pulës në fletë metalike.
Në një tas, bashkoni disa thelpinj hudhër, të kaluar përmes një shtypi, 2 tbsp. lugë gjelle paste domate, një rrënjë majdanozi, të grira në rende të imët. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Lyejini kofshët e pulës me këtë përzierje. Vendosni secilën pjesë të pulës në një copë të veçantë fletë metalike. Sasi e vogël me presh të copëtuar dhe vendosni disa qarqe domate sipër. Mbështilleni fort fletën e letrës në mënyrë që lëngu i mishit të mos dalë jashtë. Vendosni copat e pulës të mbështjellura në një fletë pjekje dhe vendosini në furrë. Piqni për 50 deri në 60 minuta.
Hapi 2
Pulë në mëngë.
Kripë trupin e pulave jashtë dhe brenda. Shtrydhni lëngun nga gjysma e një limoni në pëllëmbën tuaj. Mash zogun me këtë lëng. Pritini dhjamin e pulës dhe vendoseni brenda kufomës. Përzieni 2 tbsp. lugë gjalpë me majdanoz të copëtuar dhe kopër. Vendoseni këtë përzierje në barkun e pulës. Përfundoni pulën në një mëngë, mbërtheni skajet e mëngës, piqni pulën në furrë. 10 minuta para gatimit, bëni disa birë në mëngë me një thikë ose pirun në mënyrë që mishi i pulës të dalë me një kore të artë. Kulloni lëngun e mishit që rezulton nga mënga në një tenxhere të vogël, shtoni krem dhe zieni për një salcë të shijshme.
Hapi 3
Pate pule.
Zieni një pulë të tërë me erëza. Derdhni lëngun e pulës në një enë, mbylleni me kapak dhe ngrini. Nxirreni lëngun kur të keni nevojë. Hiqni lëkurën nga pula. Ndani mishin nga kockat. Kalojeni pulën përmes një mulli mishi. Në një tas të veçantë, rrahni 200 g gjalpë, oon lugë çaji kripë, 1 tbsp. një lugë raki. Kombinoni pulën dhe gjalpin. Fërkojeni përzierjen tërësisht.
Hapi 4
Qofte pule me kërpudha.
Kaloni dy fileto pule nëpër një mulli mishi. Thithni dy copa bukë të bardhë në qumësht ose ujë, shtrydhni dhe kaloni përmes një mulli mishi së bashku me pulën e grirë. Prisni imët 200 g shampanjë dhe ziejini në një tenxhere për 10 minuta. Shtoni 2 tbsp. lugë salcë kosi, kripë dhe vlim. Vendosni pulën e grirë në pëllëmbën e dorës tuaj, vendosni një lugë mbushje kërpudhash në mes të mishit të grirë. Përkulni pëllëmbën tuaj në mënyrë që skajet e mishit të grirë të takohen. Mbërtheni skajet dhe lyeni ëmbëlsirat në copa buke. Skuqini në vaj të nxehtë.
