Cmbëlsira me brumë me salcë kosi janë tepër të shijshme, të buta, të buta dhe aromatike. Bukët e sheshta qëndrojnë të freskëta për një kohë të gjatë, dhe ato mund të shërbehen me një mbushje të ëmbël për çaj, dhe si një zëvendësim për bukën për pjatat e para.
Është e nevojshme
- Për ëmbëlsira të thjeshta me salcë kosi:
- - 1 gotë salcë kosi;
- - 1-2 tbsp. lugë sheqer;
- - 2, 5 gota miell;
- - 1 vezë;
- - 50 g gjalpë të shkrirë ose margarinë;
- - 1/3 lugë çaji kripë;
- - një lugë çaji sodë buke;
- Për ëmbëlsira me salcë kosi me brumë maja:
- - 100 g salcë kosi;
- - 500 gram miell;
- - 140 g ujë;
- - 5 g maja të thatë;
- - 1 lugë çaji kripë;
- - 75 g sheqer;
- - 75 g gjalpë (margarinë).
Udhëzimet
Hapi 1
Cmbëlsirat me salcë kosi mund të quhen një produkt i gjithanshëm. Në të vërtetë, për përgatitjen e tyre, mund të përdorni çdo miell: grurë premium ose grurë të plotë. Dhe gjithashtu përzierjet e saj me thekër, elb, misër, bollgur - me një fjalë, ndonjë nga ato që mund të gjenden në kuzhinë. Onlyshtë e nevojshme vetëm që përqindja e miellit të grurit të mos jetë më e ulët se 50% për t'i dhënë brumit ngjitjen e nevojshme. Përveç kësaj, ju mund ta bëni tortën më të trashë dhe të merrni një lloj buke. Ose, përkundrazi, shtrijeni atë në ngjashmërinë e lavashit, në mënyrë që më vonë të mund të mbështillni mish ose sallatë në të. Skuqja e një torte të tillë në një tigan me gjalpë është mënyra më e shpejtë, por gjithashtu mund ta vendosni në një fletë pjekje, duke e dërguar në furrë më pas. Ky opsion do të rezultojë më pak kalorik, që do të thotë më shumë diete.
Hapi 2
Cmbëlsira të thjeshta me salcë kosi
Rrihni vezët me salcë kosi, pastaj shtoni gjalpë të shkrirë (margarinë) dhe sheqer. Shosh miellin në një tas tjetër, shto kripë dhe sode. Përziejeni mirë dhe shtoni në përzierjen e lëngshme. Gatuaj brumin. Nëse brumi është ngjitës në duar, shtoni edhe pak miell. Lëreni të pushojë për 15 minuta Ndani brumin në pjesë të barabarta. Rrokullisni secilën pjesë në një tortë.
Hapi 3
Nxehni një tigan dhe piqni në zjarr të ngadaltë, të mbuluar pa shtuar vaj. Sigurohuni që të mos digjeni. Rrokullisni atë në anën tjetër me një shpatull dhe piqni tortën, duke mos e mbuluar më tiganin me një kapak. Vendoseni tortën e gatshme në një pjatë. Nëse dëshironi, mund ta lyeni me gjalpë, do të jetë më e shijshme.
Hapi 4
Cmbëlsira kosi me brumë maja
Së pari, përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, shtoni maja të thatë në ujë të ngrohtë (jo të nxehtë) dhe lëreni për 5 minuta. Llokoçis mirë që të tretet plotësisht majaja. Shtoni miell në një qëndrueshmëri të trashë krem kosi. Mbuloni tasin e brumit me një peshqir të pastër çaji dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Në fillim, përzierja do të rritet në vëllim, pastaj do të mbulohet me flluska, palosje dhe do të fillojë të zgjidhet. Kjo do të thotë që brumi është i pjekur dhe ju mund të filloni të gatuani brumin.
Hapi 5
Shosh miellin e mbetur. Shtoni salcë kosi, gjalpë të butë (margarinë), sheqer dhe kripë. Fërkoni gjithçka në thërrime me duart tuaja. Pastaj shtoni brumin, përzieni dhe gatuani brumin e fortë. Lëreni brumin të pushojë për 20 minuta, pastaj gatuajeni përsëri mirë. Brumi duhet të jetë i qetë dhe i butë. Pastaj mbuloni brumin përsëri dhe lëreni të rritet. Brumi duhet të rritet 2-3 herë.
Hapi 6
Pastaj ndani atë në 8 pjesë të barabarta, formoni një top nga secila pjesë, mbuloni me film ushqimor dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Rrokullisni secilën top në një tortë të sheshtë të trashë 1 cm, mbulojeni përsëri me fletë metalike dhe lëreni të rritet për 40 minuta të tjera. Cmbëlsira të përshtatshme duhet të shpohen me një pirun ose ndeshje në disa vende. Lubrifikoni ëmbëlsirat me të verdhën e rrahur dhe vendoseni në furrë, të nxehur në 180 gradë. Piqeni derisa të zbutet. Scones duhet të jenë kafe të lehta dhe një ngjyrë të bukur kafe të artë.
