Këto pite të shpejta bëhen tradicionalisht me peshk, kështu që nëse diçka ndodh që t'i kënaqë mysafirët që vijnë papritmas, jo vetëm me diçka "të shijshme për çaj". Mbi të gjitha, byrekët me peshk (sidomos në kombinim me perimet) janë një mëngjes i dytë i plotë ose meze të lehtë pasdite, një meze e lehtë e shëndetshme dhe e mbushur shpejt. Sidoqoftë, mund të përdorni lloje të tjera mbushjesh - reçel, lakër të skuqur, mish të grirë të përgatitur, patate me qepë, etj.
Është e nevojshme
-
- Për brumin: miell - 2 gota
- pak gjalpë (margarinë) - 100 - 200 g
- salcë kosi (20 - 25% yndyrë) - 6 lugë
- sheqer i grimcuar - 2 lugë çaji
- kripë - 1/4 lugë çaji
- sode - 1/4 lugë çaji
- fara qimnon ose susam. Për mbushjen: peshk
- qepe te njoma.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, ne përgatisim mbushjen. Ne pjekim ose ziejmë ndonjë peshk. Pastaj ne zgjedhim kockat prej tij, presim peshkun dhe përziejmë me qepë të njoma.
Hapi 2
Pastaj gatuajmë brumin. Kombinoni salcën e thartë me sheqer dhe kripë dhe përzieni derisa të formohet një masë e vetme (me tretje të plotë të sheqerit dhe kripës). Rrihni gjalpin ose margarinën e zbutur me një mikser, shtoni në të krem kosi me sheqer dhe kripë dhe rrahni përsëri. Ne i shtojmë miell gjithë kësaj, të përzier paraprakisht me sodë dhe të situr nëpër një sitë.
Hapi 3
Ekziston një mundësi tjetër për përgatitjen e një brumi për pitet e shpejta të peshkut. Së pari, keni nevojë për gjalpë ose margarinë (në këtë rast, duhet të merrni më shumë gjalpë ose margarinë - për shembull, jo 100, por 200 g) të përzier me miell të situr përmes një sitë për të bërë një masë të përbërë nga thërrime ose copa të vogla. Pasi t’i shtoni krem kosi, zëvendësoni me kujdes brumin. Pastaj shtoni edhe pak miell, nëse është e nevojshme, në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Sidoqoftë, kjo nuk duhet ta bëjë brumin shumë të pjerrët. Për pite të tilla, keni nevojë për një "bazë" të butë dhe jo të yndyrshme.
Hapi 4
Ndani brumin që rezulton në copa - pite të ardhshme. Ne gatuajmë secilën pjesë të tillë me duart tona dhe e rrokullisim atë në një shtresë të hollë me një shigjetë. Vendosni mbushjen në qendër, mbyllni atë me brumë dhe mbërtheni skajet. Sipër byrekët mund të spërkaten me qimnon ose fara susami.
Hapi 5
Ne pjekim pitet në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë ose margarinë në furrë në 200 gradë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ky proces do të zgjasë 15 deri në 20 minuta.
