Mishi i pulës është i butë, i shijshëm dhe, e rëndësishmja, shumë i shëndetshëm. Nëse dyshoni për aftësitë tuaja personale të kuzhinës dhe nuk dini si të gatuani mish pule në mënyrë të tillë që të shijoni gatimin dhe provën, thjesht gatuajeni atë me dumplings.
Është e nevojshme
-
- gjokse pule - 6 copë;
- miell - 3 tbsp. l.
- vaj ulliri - 3 tbsp l.
- qepë - 1 copë;
- proshutë e tymosur - 200 g;
- hudhër - 3 thelpinj;
- shampanjë - 100 g;
- Fletë dafine;
- salcë rrush pa fara e kuqe - 2 tbsp. l.
- lëvozhgë portokalli - 3 shirita;
- verë e kuqe - 300 ml;
- lëng pule - 300 ml;
- piper;
- kripë.
- Për të bërë petëza:
- miell - 100 g;
- thërrime të freskëta të bukës së bardhë - 100 g;
- mustardë - 1 tbsp. l.
- gjalpë - 150 g;
- gjethe të freskëta trumze - 2 lugë;
- vezë - 2 copë;
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Lani gjinjtë e pulës plotësisht në ujë të ftohtë, thajini me një peshqir të pastër, fërkojini me një përzierje kripe dhe piper dhe lyeni lehtë miellin.
Hapi 2
Nxehim vajin e ullirit në një tenxhere të madhe me kapak. Skuqni pjesët e pulës në të dy anët në nxehtësi të lartë dhe transferojini në një filxhan të veçantë.
Hapi 3
Qëroni qepën dhe hudhrën, prisni qepën në feta të vogla, hudhrën në feta të holla. Lani kërpudhat, thatë dhe prerë hollë. Prisni proshutën në kube të vogla. Vendosni qepën dhe proshutën në tenxhere ku është skuqur mishi i pulës, ulni nxehtësinë dhe skuqeni për 6-8 minuta. Pastaj shtoni hudhër dhe miell. Llokoçis dhe skuq për 1-2 minuta të tjera, duke trazuar vazhdimisht për të shmangur djegien.
Hapi 4
Shtoni kërpudha, fletë dafine dhe gjallëri portokalli, pastaj derdhni verë dhe supë, sezoni me kripë dhe piper. Sillni një çiban, pastaj vendoseni pulën përsëri në tenxhere. Duhet të mbulohet plotësisht me lëng. Mbuloni me një kapak dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200-220 gradë. Ziej për 30-40 minuta.
Hapi 5
Ndërsa mishi gatuhet, gatuajini petat. Për ta bërë këtë, vendosni miellin, thërrimet e bukës, mustardën dhe gjalpin në kubikë në një procesor ushqimi dhe përziejeni në një qëndrueshmëri të ngjashme me thërrimet. Shtoni trumzë, majdanoz, vezë të rrahura lehtë, kripë dhe piper. Përziejeni shpejt derisa të merret një brumë mjaftueshëm ngjitës.
Hapi 6
Me duart tuaja të spërkatura me miell, skalitni 6 topa të mëdhenj me të njëjtën madhësi.
Hapi 7
Pas 30-40 minutash, hiqeni tenxheren me pulë nga furra dhe vendosni petët sipër saj. Mbulojeni dhe vendoseni në furrë edhe për 20-30 minuta. Pas kësaj, nxirrni tenxheren me mish dhe lëreni të qëndrojë nën kapak për rreth 15-20 minuta.
Hapi 8
Lugë pulën dhe salcën në pjata, vendosni një kungull në një kohë dhe shërbejeni. Kjo pjatë do të shkojë mirë me patatet e ziera dhe perimet e freskëta.
