Borscht me qofte është një pjatë shumë e shijshme, aromatike dhe e kënaqshme që gatuhet shumë herë më shpejt se borshi klasik me viçi ose mish derri.
Është e nevojshme
- • 300 g mish të grirë (viçi ose mishi i derrit, ose mund të merrni të përziera);
- • 2 karota të mesme;
- • 1 kokë të madhe qepësh;
- • 3 domate të pjekura;
- • 1 tufë mesatare e bimëve të freskëta;
- • 3 zhardhokë patate;
- • 1 panxhar i vogël;
- • ½ një kokër lakër të bardhë;
- • 1 thelpinj hudhre;
- • vaj perimesh;
- • kripë, piper i zi i bluar dhe erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, duhet të hiqni mishin e grirë nga frigorifer në mënyrë që të ketë kohë për të shkrirë. Ose përgatitni mish të grirë duke copëtuar mishin me një mulli të mishit.
Hapi 2
Qepët duhet të qërohen dhe të shpëlahen në ujë të ftohtë. Pastaj duhet të pritet në kube mjaft të vegjël. Lani karotat dhe qëroni ato, pastaj bluajini ato në një rende të trashë.
Hapi 3
E njëjta gjë bëhet me panxharin. Kultura e rrënjës së qëruar është larë dhe fërkuar në një rende të trashë. Karafili i hudhrës duhet të qërohet, larë dhe copëtuar imët ose të kalojë përmes një shtypës hudhre. Domatet priten në kube të mesme me një thikë të mprehtë.
Hapi 4
Derdhni sasinë e kërkuar të vajit vegjetal në një tigan në një furrë të nxehtë. Pasi të jetë nxehur, shtoni qepë të copëtuara dhe më pas karota. Ata duhet të skuqen me trazime të rregullta.
Hapi 5
Pastaj panxharët dhe thelpinjtë e copëtuar të hudhrës vendosen në një tigan. Llokoçis gjithçka dhe vazhdon të skuqet në zjarr të ngadaltë. Pasi të jenë skuqur perimet, duhet të zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe të derdhni domate në to, si dhe të shtoni erëzat e nevojshme. Perimet duhet të zihen deri sa të zbuten.
Hapi 6
Qëroni patatet, lani dhe prerë në kube të mesme. Lani lakrën dhe grijeni imët.
Zhyt patatet dhe lakrat në ujë të vluar. Perimet duhet të gatuhen derisa patatet të zbuten. Pastaj derdhni në supë bimët dhe erëzat e lara dhe të copëtuara paraprakisht, prisni derisa uji të vlojë përsëri dhe më pas shtoni qoftet e përgatitura.
Hapi 7
Gatuajeni borshtin derisa të gatuhet. Në fund, hidhni salcën e panxharit dhe lëreni supën të vlojë. Hiqeni nga sobë dhe mbulojeni. Borscht duhet të futet për 20-30 minuta.
