Ndoshta, në çdo kuzhinë në botë ka një pjatë orizi: në Kinë do t'ju shërbejnë oriz të skuqur, në Spanjë - paella dhe në Itali, natyrisht, rizoto! Sot sjell në vëmendjen tuaj një variant me domate dhe karkaleca deti.
Është e nevojshme
- Për 2 racione:
- 200 g oriz për rizoto;
- 700 ml lëng pule;
- 20 g gjalpë;
- 1 tbsp vaj ulliri;
- 1 patëllxhan i madh;
- 1 qepë;
- 250 g domate të qëruara dhe të prera në s / s;
- 150 g karkaleca të mëdha të qëruara;
- 1 tbsp kaperi;
- 3 tbsp parmixhano të integruar;
- Kripë dhe piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patëllxhanin, prerë në kube të mesme. Presim qepën. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan, vendosni perimet atje dhe skuqni për 7-10 minuta. Shtoni domate dhe karkaleca deti, mbajini edhe për 2-3 minuta, shtoni kaperi. "Mbushja" jonë është gati.
Hapi 2
Skuqni orizin në gjalpë në nxehtësi mesatare derisa të bëhet transparent. Ne fillojmë të shtojmë supë, një lugë në të njëjtën kohë: sa më shpejt që orizi të ketë thithur një "pjesë", shtoni më shumë. Ne nuk po nxitojmë.
Hapi 3
Provojmë orizin: nëse nuk çahet në dhëmbë dhe rizoto ka fituar një qëndrueshmëri të trashë, shtoni perime me karkaleca. E lëmë të ziejë për 3 minuta, deri në tre Parmixhano. Shtoni djathë dhe lëreni të shkojë (fjalë për fjalë një minutë). Ne shtrihemi në pllaka të ngrohta.
