Enët me kallamar ishin shumë të popullarizuara në Greqinë e lashtë dhe Romë. Kallamarët janë një delikatesë e shkëlqyeshme. Kur përgatitni kallamar të mbushur, mishi rezulton të jetë i butë, me lëng dhe i shijshëm, dhe më e rëndësishmja, ai ruan vetitë e tij të dobishme.
Është e nevojshme
-
- Kallamar - 2 copë. (0,5 kg secila).
- për mish të grirë:
- bukë (bajat) - 0,2 kg.;
- qumësht - 250 ml.;
- qepë - 30 gr.;
- hudhër - 3 thelpinj;
- vezë - 2 copë;
- konjak - 70 ml.;
- kripë
- piper për shije;
- majdanoz për shije;
- vaj ulliri;
- domate (copëtuar) - 0,6 kg.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani tërësisht trupat e kallamarëve në të dy anët me ujë të rrjedhshëm. Qëroni lëkurën e hollë prej tyre.
Hapi 2
Përgatitni mishin e grirë duke copëtuar dhe trazuar të gjithë përbërësit.
Hapi 3
Mbushni kufomat e kallamarit me mish të grirë të gatuar dhe qepni me kujdes vrimën.
Hapi 4
Merrni një tenxhere dhe pasi të keni lyer me vaj, skuqni kallamarët në të në të dy anët
Hapi 5
Shtoni konjak, hudhër të grirë dhe domate në tenxhere. Mbulojini dhe ziejini për 30 minuta në nxehtësi të ulët.
Hapi 6
Pritini kufomat e kallamarëve të gatuar, spërkatini me barëra, kripë, piper dhe shërbejeni.
