A ju pëlqen speca të mbushur? Dhe kungull i njomë? Pastaj provoni një mundësi paksa të pazakontë, ku kallamarët janë përbërësi kryesor!
Për përgatitjen e kësaj pjate, janë të përshtatshme vetëm kufomat e vogla të ngrira, të pastruara dhe të padëmtuara. Ekzistojnë dy mundësi për mbushje të recetës, por ju mund të bëheni krijues me procesin e gatimit dhe të dilni me diçka tuajin.
Ju do të keni nevojë
- 5-6 kallamarë;
- dy thelpinj hudhër;
- një degëz trumze ose pak erëza të thata "Bimë provansale", "Bimë të kuzhinës italiane";
- një lugë çaji majonezë ose salcë kosi;
- 140 gram djathë (sipas shijes tuaj);
- vaj perimesh për skuqje
- një qepë;
- 200 gram shampanjë;
- një lugë salcë kosi;
- ½ filxhan oriz
- ½ filxhan oriz;
- një karotë;
- një qepë;
një piper zile të vogël të kuqe;
- një lugë çaji paste domate
Përgatitja
Shënim!
Hapi 1. Vendosni kallamarin në një pllakë shkrirjeje.
Hapi 2. Thith orizin për 15 minuta në ujë të ftohtë.
Hapi 3. Qëroni qepët, karotat, kërpudhat. Hiqni kërcellin dhe farat nga speci. Lani dhe thani gjithçka mirë.
Hapi 4. Prisni imët të gjitha perimet dhe kërpudhat veç e veç.
Hapi 5. Grijeni djathin në një rende të imët.
Hapi 6. Në një tigan, vendosni qepë, karota dhe speca të skuqen në zjarr të ngadaltë. Në fund shtoni paste domate, pak të holluar me ujë. Sezoni me kripë dhe piper. Ngrohuni për disa minuta më shumë.
Hapi 7. Në një tigan tjetër skuqni qepën në zjarr të ngadaltë. Kur qepa të jetë e butë dhe e artë, shtoni kërpudhat dhe kripën. Gatuajini në zjarr të fortë. Një minutë para fundit, shtoni salcë kosi dhe një pjesë të vogël të djathit të integruar.
Hapi 8. Lani orizin në disa ujëra (derisa uji të bëhet i pastër) dhe zieni derisa të zbutet. Orizi duhet të jetë i shkrifët.
Hapi 9. Shtoni oriz në të dy mbushjet, përzieni.
Hapi 10. Kallamarët zhvishen butësisht (mos u zhyteni në ujë të vluar!). Për ta bërë më të lehtë pastrimin, ktheni ato nga brenda, pastaj kthehuni në pozicionin e tyre origjinal. Mundohuni të mos dëmtoni kufomën, duke përfshirë bishtin (bishtat do të jenë më të bukur).
Hapi 11. Vendosni me kujdes mbushjen brenda.
Hapi 12. Vendosni furrën të nxehet më parë.
Hapi 13. Hidhni vaj perimesh në një tigan, vendoseni në zjarr të ulët. Qëroni hudhrën, prerë pykat në gjysmë dhe vendoseni në tigan. Shtoni trumzë ose ndonjë erëza të thatë në të. Ngroheni për disa minuta, por mos e skuqni: ju vetëm duhet të ngopni vajin me aroma.
Hapi 14. Hiqni hudhrën, ngrohni enën më shumë. Renditni kallamarët dhe skuqni për 1-2 minuta në secilën anë.
Hapi 15. Vendoseni në një fletë pjekje, pastroni me majonezë sipër, spërkatni me djathin e mbetur dhe vendoseni në furrë për 4-5 minuta.
Hapi 16. Renditni kallamarin në pllaka. Pritini në disa pjesë. Dekorojeni me barishte të freskëta. Për më tepër, mund të përdorni çdo salcë që ju pëlqen më shumë.
Këshilla të dobishme
Në vend të shampanjave, ju mund të përdorni kërpudha të egra, por ato duhet të përgatiten siç duhet paraprakisht.
Në vend të orizit në opsionin e parë, mund të përdorni hikërror.
