Supa e pulës është një pjatë ideale për sezonin e ftohtë dhe në rast sëmundjeje. Në shikim të parë, duket se është shumë e lehtë për ta gatuar, por gjithsesi ka disa sekrete gatimi. Ata do ta bëjnë supën transparente, të artë dhe të pasur.
Gjëja kryesore është të zgjidhni pulën e duhur. Opsioni më i mirë është shpendët deri në 4 vjeç. Mishi i tij nuk zien shpejt dhe të gjithë lëndët ushqyese përfundojnë në lëng. Por pula nga supermarketi është gjithashtu e mirë, është më mirë të zgjidhni kofshët, shpinën dhe kofshët. Ju gjithashtu mund të përdorni krahë, por jo gjoks - nuk do të bëjë një supë të pasur prej tij. Për këtë pjatë, do t'ju duhet gjithashtu karrota, qepë, barishte, gjethe dafine dhe kokrra speci. Disa gustatorë shtojnë lëkurat e qepës për t'i dhënë supës një ngjyrë të artë, të pasur.
Për të përgatitur 3 litra supë, do t'ju duhen 1.5 kg mish pule, një karotë dhe një qepë, kopër (të freskët ose të thatë), kokrra speci, 4 litra ujë, fletë dafine, kripë për shije.
Pula e plotë ose e prerë lahet mirë dhe vendoset në një tenxhere me ujë të ftohtë, vetëm atëherë vihet në zjarr. Në asnjë rast nuk duhet të vendosni mish në ujë të ngrohtë ose të nxehtë. Shtë e rëndësishme të mos humbasë momentin e formimit të shkumës para se lëngu të vlojë; ai duhet të hiqet rregullisht me një lugë të çarë në mënyrë që supa të mos bëhet me re. Mishi i pulës zihet në zjarr të ngadaltë për 40 minuta, dhe më pas shtohen karrotat dhe qepët e qëruara dhe lihen për 30 minuta të tjera, dhe 15 minuta para përfundimit të gatimit shtohen erëza, barishte dhe mishi kriposet për shije. Veryshtë shumë e lehtë të siguroheni që supa të jetë gati: mishi duhet të dalë lehtë nga kockat.
Nëse lëngu i pulës përgatitet si një pjatë e pavarur, atëherë është më mirë ta kullojmë dhe të shtojmë një vezë të zier. Në bazë të kësaj supë, ju mund të gatuani supë me patate ose kërpudha, petë dhe borsht.
