Për shkak të faktit se mëlçia përmban elementë të tillë të vlefshëm gjurmë për trupin e njeriut si hekuri, bakri, kalciumi, magnezi, zinku, mëlçia ka zënë një vend të veçantë në një dietë të shëndetshme. Nutricionistët veçanërisht rekomandojnë që ajo të konsumohet nga gratë shtatzëna, fëmijët dhe të moshuarit. Vetëm kur gatuhet siç duhet, mëlçia do të ruajë të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe ushqyese. Mëlçia e viçit është veçanërisht e dobishme.
Është e nevojshme
-
- - mëlçi viçi - 500 g;
- qumësht - 0,5 l;
- salcë kosi - 100 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- gjalpë - 30-50;
- kripë
- piper i zi i bluar - për shije;
- fletë gji - 1-2 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni mëlçinë e duhur për gatim. Mëlçia e freskët e viçit duhet të jetë kafe e kuqërremtë, e lagur në prerje dhe pak e rrëshqitshme nga jashtë. Përgatitni enët për gatim. Rekomandohet të gatuani mëlçinë e zier në një tigan të thellë me kapak.
Hapi 2
Hiqni filmat nga mëlçia dhe zhyteni në qumësht për 2 orë. Kjo është bërë për të zvogëluar aromën dhe për të hequr hidhërimin. Hiqni mëlçinë nga qumështi, pije në ujë dhe prerë. Mund të pritet në kube ose kube. Gjëja kryesore është që pjesët nuk janë shumë të mëdha dhe kanë të njëjtën formë.
Hapi 3
Prisni qepën dhe grijeni karrotat e qëruara në një rende të trashë për rreth pesë minuta. Vendosni mëlçinë e prerë në tigan dhe mbulojeni. Lërini të ziejnë për 10-15 minuta.
Hapi 4
Kontrolloni gatishmërinë. Për ta bërë këtë, provoni të copëtoni një copë mëlçie me një lugë. Nëse kjo nuk prodhon gjak, atëherë mëlçia është e gatshme. Shtoni salcë kosi në tigan. Llokoçis dhe vazhdoni të ziej mëlçinë me salcë kosi për 5-7 minuta të tjera. Në fund të gatimit, shtoni një gjethe dafine për t'i dhënë shije gjellës. Shërbejeni pure patatesh, hikërror ose qull gruri si një pjatë anësore për mëlçinë e zier me salcë kosi.
