Bakllava është një ëmbëlsirë e famshme orientale. Kjo ëmbëlsirë e ëmbëlsirave dhe arrave është e përhapur në Turqi, Azerbajxhan dhe Uzbekistan. Ju lehtë mund të zhyteni në botën e kuzhinës orientale duke përgatitur një delikatesë të mrekullueshme në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- 300 g salcë kosi;
- 300 g gjalpë;
- 300 g miell;
- 4 vezë;
- 250 g sheqer;
- 350 g arra;
- 0,5 tsp secila arrëmyshk dhe kardamom të bluar;
- 1 tbsp. mjaltë dhe gjalpë
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Shkrini gjalpin, derdhni në një tas të vogël. Shtoni gjalpë krem kosi, 2-3 lugë sheqer, një majë kripe dhe 4 të verdha. Rrahni masën shumë mirë.
Hapi 2
Shosh miellin. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të pastrohet mielli nga gunga të mundshme dhe ta pasurojë atë me oksigjen. Gradualisht duke shtuar miell në përzierjen e përgatitur të gjalpit dhe të verdhave, gatuaj brumin. Duhet të jetë mjaft e trashë që të rrokulliset lehtësisht në formacion.
Hapi 3
Ndani brumin në 3 pjesë të barabarta dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 4
Nxehtësia e një tigan të thatë në sobë. Vendosni arrat në të dhe skuqini pak. Lini mënjanë disa nga arrat për të dekoruar bakllavanë. Prisni mirë pjesën tjetër të arrave me një mulli mishi ose përpunues ushqimi. Llokoçis në erëza.
Hapi 5
Rrahni të bardhat e vezëve në një shkumë të fortë, shtoni sheqer dhe arra të copëtuara në to.
Hapi 6
Rrotulloni një copë brumë në një shtresë të hollë. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Vendosni gjysmën e mbushjes sipër brumit. Hapni shtresën e dytë dhe mbuloni mbushjen me të. Hidhni me lugë përzierjen e mbetur të arrave. Mbështilleni pjesën e fundit të brumit dhe mbuloni mbushjen.
Hapi 7
Lubrifikoni sipërfaqen e bakllavasë së ardhshme me të verdhën e verdhë veze. Duke përdorur një thikë pizza ose një thikë të rregullt, prisni bakllavanë në diamante. Shtypni gjysmën e një arre në secilin diamant.
Hapi 8
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni një fletë pjekje me bakllavë në të për 10 minuta. Shkrini mjaltin dhe gjalpin. Shumë shpejt lani bakllavanë e sapo hequr nga furra me këtë përzierje. Vendoseni përsëri në furrë dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
