Pula gëzon një dashuri të merituar midis ngrënësve në vende të ndryshme. Shumë amvise kanë recetën e tyre të preferuar për gatimin e mishit të pulës. Mbi të gjitha, ka shumë pjata nga ky zog. Provoni mish pule të gatuar në salcë kosi.
Është e nevojshme
-
- pulë me peshë 1, 2 kg (për 8-10 racione);
- 500 g salcë kosi me yndyrë;
- 1 lugë gjelle miell;
- dy thelpinj hudhre;
- 1 lugë çaji trumzë (trumzë)
- gjethe borziloku;
- një tufë zarzavate kopër;
- kripë
- piper i zi i bluar për shije;
- gjethe marule.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani kufomën e pulës, vendoseni në një tenxhere, derdhni dy litra ujë të ftohtë, shtoni kripë dhe gatuajeni për një orë. Hidhni pulën e gatshme në një kullesë, dhe pastaj ndani në pjesë. Mblidhni supë, do të jetë e dobishme për salcën.
Hapi 2
Për të përgatitur salcën, shtoni kripë, piper në salcë kosi, lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë. Shkrijeni miellin në dy lugë lëng mishi pule, shtoni edhe 100 ml supë dhe përzieni mirë. Derdhni përzierjen që rezulton në një rrjedhë të hollë në salcë kosi të vluar, shtoni gjethe borziloku, trumzë (trumzë). Gatuajeni salcën në zjarr të ngadaltë edhe për pesë minuta. Qëroni hudhrat, kaloni nëpër një shtyp ose copëtoni imët. Shtoni atë në salcën e kosit në fund të gatimit.
Hapi 3
Vendosni copat e pulës në një enë të madhe rezistente ndaj nxehtësisë, sipër hidhni salcën dhe piqini në furrë për dhjetë minuta në 180 gradë. Ju mund ta bëni ndryshe, për shembull, vendosni pjesë të pulave në tenxhere qeramike, derdhni salcën e përgatitur dhe dërgojeni në furrë për të njëjtat dhjetë minuta.
Hapi 4
Kaloni nëpër kopër, pije tërësisht dhe copëtoni. Në një pjatë të madhe, përhapni gjethet e maruleve të lara dhe të thata, sipër tyre hidhni copat e pulës me salcën. Sasi e vogël gjithçka me kopër të copëtuar. Pula e gatuar në salcë kosi është e mirë si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
Hapi 5
Perimet e pjekura në furrë janë të përshtatshme për një pjatë anësore me një pjatë të tillë: karota, kungull i njomë, patëllxhan, domate, qepë. Pritini ato në feta të mëdha, rrathë, pasi të lahen dhe pastrohen. Kripë perime, spërkatni me vaj perimesh nëse dëshironi, llokoçis, vendosni në raftin e skarë dhe piqni në furrë për 30 minuta në 180 gradë.
