Pula përgatitet në mënyra të ndryshme. Zakonisht, mishi i pulës zihet, skuqet, piqet, piqet dhe pihet nga ai. Shpesh mund të gjesh një recetë për pulën të gatuar në salcë kosi. Kjo pjatë duket mirë në çdo festë dhe gjithmonë e zbukuron tryezën. Isshtë përgatitur mjaft thjesht dhe nuk kërkon shumë kohë.
Është e nevojshme
-
- mish pule 1, 5-2 kg
- salcë kosi 20% 500 ml
- kripë
- piper i zi i bluar
- piper i kuq
- shafran i Indisë
- kerri
- limon
- zarzavate 30 g
- vaj perimesh 15 g
- gjellë pjekjeje
- kërpudha 250 g
- djathë i fortë 200 g
- mjaltë 15 g
- salcë soje 25 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të gatuani pulën në salcë kosi, merrni kufomën dhe pije atë mirë nën ujë. Për këtë pjatë, ju duhet të zgjidhni pulë të freskët ose të ftohtë, pulat e ngrira janë gjithashtu të përshtatshme, vetëm se duhet të shkrihen paraprakisht. Pas kësaj, pula duhet të thahet dhe të lihet mënjanë.
Hapi 2
Në një llaç ose një mulli kafeje, shtypni kokrrat e piperit të zi, përzieni atë me kripë, kerri, spec dhe shafran i Indisë. Fërkojini mirë shpendët me këtë përzierje dhe lëreni të marinohet për një ditë.
Hapi 3
Pas kësaj, merrni një limon dhe shtrydhni lëngun prej tij në sasinë e një lugë gjelle, shtoni salcë kosi dhe bimë të prera imët. Ju mund të merrni çdo zarzavate, gjëja kryesore është që kopra është një nga përbërësit e saj, pasi që përmban një sasi të madhe të vajrave thelbësore që rrisin shijen dhe aromën.
Hapi 4
Zieni kërpudhat në një litër ujë të kripur në nxehtësi të moderuar për 25 minuta. Pastaj paloseni në një kullesë ose sitë dhe pije me ujë të ftohtë çezme. Hidhni vaj perimesh në një tigan dhe ngroheni atë në nxehtësi të ulët. Skuqini kërpudhat në vaj derisa të zbuten dhe lërini mënjanë të ftohen.
Hapi 5
Tjetra, merrni një copë djathë dhe grijeni atë në një rende të imët, në një tas të veçantë, përzieni kërpudha, djathë dhe një lugë salcë kosi. Mbush zogun me këtë përzierje dhe qep vrimën me fije të trasha. Meqenëse mbushja rezulton të jetë e lëngshme, është jopraktike ta bëni këtë me ndihmën e kruese dhëmbësh, përndryshe do të rrjedhë gjatë pjekjes.
Hapi 6
Vendoseni anën e gjoksit të pulës lart në një enë pjekjeje dhe mbuloni 2/3 me përzierjen e salcë kosi dhe limonit që përgatitët më parë. Vendoseni enën në furrë dhe piqni pulën për 50-60 minuta në 180 gradë.
Hapi 7
Kur pula të jetë pjekur plotësisht, duke shpuar gjoksin me një shkrepëse, duhet të shihni se si rrjedh lëng i pastër. Në këtë kohë, bashkoni salcën e sojës dhe mjaltin dhe pastroni mbi lëkurën e karkasës me një furçë gatimi. Piqni për 10 minuta të tjera në furrë. Mishi i pulës së përgatitur duhet të pritet dhe të shërbehet me perime, bimë ose oriz.
