Përleshjet në fillim të shekullit të 19-të u përdorën kryesisht nga përfaqësues të një popullsie të varfër. Ndërsa kërkesa për ta rritej, numri i tyre në natyrë filloi të ulej dhe çmimet për këto molusqe bivalvore filluan të rriteshin. Sot, gocat deti konsiderohen si një delikatesë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shumica e llojeve të gocave janë të ngrënshme, dhe shumë lloje mund të hahen të papërpunuara. Rregulli i përgjithshëm është se butakët e vegjël konsumohen të papërpunuar, ndërsa varietetet më të mëdha përdoren për të përgatitur pjata të ndryshme. Oysters mund të gatuhen në avull, të skuqura në tigan ose në skarë - gjithçka varet nga dëshira juaj.
Hapi 2
Për të përdorur me avull goca deti, duhet t'i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për të hequr papastërtitë. Kërkoni predha të hapura ose të çara - kjo tregon se butakët nuk janë më gjallë dhe nuk duhet të konsumohen.
Hapi 3
Hidhni rreth 5 cm ujë në një tenxhere, ngrohni në një çiban dhe shtoni gjysmë gote birrë ose një gotë verë për aromë. Vendosni një kullesë metalike ose kullesë mbi tenxhere dhe rregulloni gocat deti në një rresht mbi të.
Hapi 4
Zierja e avujve për rreth 5-10 minuta në nxehtësi mesatare. Kur molusqet të jenë gati, predhat do të hapen vetë.
Hapi 5
Një mënyrë tjetër popullore për të gatuar goca deti është tiganisja. Mund t’i skuqni në gjysmën e lëvozhgës, ose të qëroni plotësisht, sipas gjykimit tuaj.
Hapi 6
Për të hequr guaskën nga goca deti, duhet ta hapni me thikë, ta mbani fort në një dorezë mbrojtëse ose ta mbështillni dorën me një peshqir. Sapo tehu i thikës të hyjë midis dy gjysmave të predhës, bëni një lëvizje rrotulluese të ngjashme me kthimin e çelësit të ndezjes në një makinë. Pas kësaj, hiqni gjysmën e guaskës dhe prerë këmbën e gocës me thikë.
Hapi 7
Nëse vendosni të pjekni goca deti në gjysmë lëvozhge, mund të përdorni kombinime të ndryshme përbërësish si erëza dhe salca. Kombinimet më të njohura janë gjalpë dhe hudhër, gjalpë dhe salcë soje, një përzierje e gjalpë, shallots, majdanoz të freskët, djathë dhe piper, dhe kështu me radhë.
Hapi 8
Përhapni molusqet në një grilë në skarë në nxehtësi mesatare, mbyllni kapakun dhe gatuajini për 5-10 minuta. Hiqini ato nga skarja në një mënyrë të tillë që të mos derdhni lëngun që u formua gjatë gatimit.
Hapi 9
Një mënyrë e tretë, më pak e zakonshme për të gatuar goca deti është t’i skuqni në një tigan. Për këtë, molusqet duhet të pastrohen plotësisht nga predhat e tyre.
Hapi 10
Kombinoni miellin, kripën dhe specin e zi. Fërkoni 2 vezë lehtë në një tas të veçantë. Zhytini gocat e qëruara në përzierjen e vezëve dhe më pas në miellin e kripës dhe piperit.
Hapi 11
Ngroheni një tigan me shumë vaj perimesh, vendosni butakët në vajin e vluar në një rresht. Gatuajini në zjarr të fortë për rreth dy minuta, ose derisa të marrin një ngjyrë të artë.
