Kush tha që pilafi duhet të gatuhet në një kazan të madh mbi zjarr dhe vetëm nga mishi i deleve? Pilafi mund të përgatitet nga çdo gjë dhe kudo. Nëse ka vetëm mish pule në kuzhinë dhe me të vërtetë dëshironi të përkëdhelni shtëpinë tuaj me një pjatë të nxehtë, të shijshme dhe aromatike, gatuaj pilaf pule. Do të duhet pak kohë për të, dhe shija nuk do t'ju zhgënjejë.
Është e nevojshme
-
- 300 g mish pule
- është e mundur me kocka;
- 400 g oriz kokërr të gjatë;
- 2 qepë të mëdha;
- 2 karota;
- 1 kokë të vogël hudhër;
- 1 lugë çaji qimnon;
- 1 lugë çaji shafran
- 10-15 manaferra barberry;
- 1 lugë çaji kripë
- ½ filxhan vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini pulën në copa të vogla. Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe shtoni mish pule. Qepeni mishin në zjarr të fortë për disa minuta derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendoseni pulën në një tenxhere me fund të rëndë ose kazan të veçantë për pilaf.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë dhe vendoseni në një tenxhere mbi pulë.
Hapi 3
Qëroni karotat dhe pritini në shirita të gjatë me një thikë të mprehtë. Ju mund të grihni karrota, por me karota të copëtuara, pjata e përfunduar duket më e bukur. Vendoseni në tigan ku pule ishte skuqur më parë. Qepni karotat derisa të zbuten dhe vendosini në një tenxhere me pulë dhe qepë duke përdorur një lugë të çarë. Mos e trazoni.
Hapi 4
Hidhni pak ujë në një tenxhere në mënyrë që të mbulojë pak shtresën e karotave, sillni një çiban, kripë, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe zieni për 15 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Hapi 5
Shpëlajeni orizin në shumë ujë derisa të bëhet i qartë. Spërkatni orizin sipër pulës dhe perimeve. Tamp lehtë atë me një lugë. Hidhni ujë të valë orizin në mënyrë që uji ta mbulojë me rreth 2 cm Shtoni qimnon, barberry dhe shafran. Rritni nxehtësinë dhe sillni orizin në një çiban. Pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni orizin derisa uji të thithet plotësisht. Ju nuk keni nevojë ta mbuloni tiganin me një kapak.
Hapi 6
Qëroni kokën e hudhrës, por mos e ndani në thelpinj. Kur orizi të ketë thithur plotësisht ujin, zvogëloni nxehtësinë dhe ngjiteni kokën e hudhrës në oriz. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe ziejeni pilafin në nxehtësinë më të ulët për rreth 15 minuta. Sigurohuni që të mos digjet.
Hapi 7
Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni pilafin të përgatitet për të paktën 10 minuta. Pilaf mund të vihet në një pjatë të madhe duke hedhur të gjithë tenxheren atje pa trazuar përmbajtjen. Orizi do të jetë në fund, dhe pjesët e pulës do të jenë sipër. Ose mund ta trazoni pilafin në një tenxhere dhe menjëherë ta vendosni në pjata. Hani pilaf pule të nxehtë dhe në shoqëri të mirë.
