Pilaf është një pjatë me mish dhe drithëra. Pjesa kokërr e pilafit është më shpesh orizi. Dëshironi të eksperimentoni? Mundohuni të gatuani pilaf nga llojet e tjera të grurit - grurë, dzhugara, bizele, misër, fasule. Pjesa e mishit bëhet tradicionalisht nga qengji. Asgjë nuk e ndalon mishin e deleve të zëvendësojë mishin e pulës, gjelit të detit, thëllëqeve, thëllëzave dhe madje edhe të breshkave. Pavarësisht nga produktet që gatuani pilaf, gjëja kryesore është të vendosni shpirtin tuaj në procesin e gatimit. Dhe pastaj të afërmit tuaj patjetër do të thërrasin - "Ju do të lëpini gishtat tuaj!" Jo më kot pilafi hahet tradicionalisht me dorë.
Është e nevojshme
-
- Fileto pule - 500 gram
- Oriz i zier me kokërr të gjatë - 1, 5 - 2 gota
- Karrota mesatare - 2-4 copë
- Qepë - 3-5 copë
- Gjalpë (yndyrë pule) - 50 gram
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Hudhër - 2-4 karafil
- Erëza: shafran i Indisë
- shafran
- zira
- kokrra piperi të zi
- borzilok
- barberry
- kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni orizin mirë dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
Hapi 2
Pritini fileton e pulës në copa mesatare.
Hapi 3
Pritini karotat në shirita, dhe qepën në gjysmë unaza ose unaza.
Hapi 4
Në një gjel shumë të nxehtë, në gjalpë ose yndyrë pule, skuqni fileton e copëtuar të pulës derisa të marrë ngjyrë të artë. Përafërsisht 5-10 minuta.
Hapi 5
Në ndezjen ngjitur, në një tas tjetër, skuqni qepët dhe karotat në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 6
Kur pula të jetë skuqur, shtoni qepë dhe karota në tigan. Mos trazoni!
Hapi 7
Shtoni erëza pilaf. Vendosni hudhrën në thelpinj të plotë. Kripë. Hidhni ujë të valë për të fshehur mishin dhe perimet. Ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Mos e mbuloni pjekjen me kapak!
Hapi 8
Vendosni hudhrën në një pjatë. Shtoni orizin pasi të keni kulluar ujin në të cilin ishte. Tamp atë mirë. Hidhni ujë të valë butësisht. Niveli i ujit duhet të jetë 1 gisht falangë më i lartë se orizi.
Hapi 9
Mbuloni pjekjen me një kapak. Vendoseni në një furrë të parangrohur në 170-180 gradë. Kazani mbi një zjarr të hapur nxehet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Pjekësi në sobë nxehet nga poshtë. Duke vendosur gjelin në furrë, mund ta ngrohni atë në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
Hapi 10
Pas 20 minutash shijoni orizin. Nëse orizi nuk është gati, dhe lëngu absorbohet i gjithë, me kujdes, pa prishur strukturën e orizit, derdhni në ujë të valë. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë për 5-10 minuta.
Hapi 11
Timeshtë koha për të shërbyer. Opsioni i parë është i përditshëm. Llokoçis pilafin në tavë dhe vendoseni në pjata. Sasi e vogël në majë me bimë të freskëta të copëtuara: kopër, majdanoz, cilantro, borzilok dhe vendosni një thelpinj hudhër. Opsioni i dytë është festive. Merrni një pjatë të madhe të sheshtë. Kthejeni pjekjen butësisht. Orizi do të jetë në fund, dhe perimet dhe mishi do të jenë në krye. Ftoni familjen dhe miqtë në tryezë.
