Duhet shumë kohë për të bërë petulla me maja, por ia vlen. Ata janë të hollë, të butë, të shpuar dhe shumë të shijshëm. Petullat e majave janë perfekte si për mbushjet e ëmbla ashtu edhe për ato të kripura (reçel, qumësht i kondensuar, havjar, etj.).
Është e nevojshme
-
- Qumësht - 800 ml;
- maja e thatë - 3 lugë çaji;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
- miell - 400 gram;
- vezë pule - 3 copë;
- gjalpë ose margarinë - 100 gram;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qumësht në një tigan prej alumini, vendoseni në zjarr dhe ngrohni pak. Duhet të dalë e ngrohtë, por jo e nxehtë.
Hapi 2
Shtoni maja, sheqer të grimcuar dhe 200 gram miell në qumësht. Përzieni gjithçka plotësisht me një mikser dhe vendoseni brumin në një tas me ujë të ngrohtë për rreth 20-30 minuta. Brumi duhet të rritet.
Hapi 3
Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni të bardhat në frigorifer, dhe bluajini të verdhat tërësisht me gjalpë.
Hapi 4
Shtoni të verdhat e verdha të grira me gjalpë në brumë, përziejeni dhe kripë pak.
Hapi 5
Pastaj shtoni miellin e mbetur, përzieni përsëri. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë.
Hapi 6
Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për rreth 1-1,5 orë. Gjatë gjithë kësaj kohe, testi duhet të monitorohet. Sapo të ngrihet, duhet të trazoni dhe të lini të rritet, dhe të trazoni përsëri. Dhe bëje këtë disa herë.
Hapi 7
Rrahni të bardhat me një mikser derisa të formohet shkuma, shtoni në brumë dhe përziejeni butësisht.
Hapi 8
Nëse brumi është i trashë, shtoni edhe pak qumësht të ngrohtë.
Hapi 9
Nxehni tiganin dhe lyeni tërësisht me vaj.
Hapi 10
Hidhni pak brumë në mes të tiganit, dhe rrotulloni tiganin për ta shpërndarë brumin në mënyrë të barabartë.
Hapi 11
Kur fundi i petullave të jetë i artë, ktheni atë dhe skuqni në anën tjetër.
Hapi 12
Shërbejeni petulla të nxehta me salcë kosi, reçel, reçel ose mjaltë. Çdo mbushje mund të jetë, gjithçka varet nga imagjinata juaj.
