Çdo recetë në botë ka si gatimet e zakonshme, të përdorura në ushqim në jetën e përditshme, ashtu edhe ato speciale, të përgatitura për këtë rast. Kuzhina e shkëlqyeshme gjeorgjiane nuk ndryshon në këtë drejtim, e cila është bërë e dashur dhe e dëshiruar jo vetëm për banorët e hapësirës së dikurshme post-Sovjetike, por edhe për njohës nga e gjithë bota.
Sipas traditës, kuzhina gjeorgjiane renditet si shumë kalori dhe e papërshtatshme për ata që e konsiderojnë veten tifoz të një jetese të shëndetshme. Sidoqoftë, ky është një mendim i gabuar, sepse enët e pasura me barëra, perime dhe fruta i sigurojnë trupit një sasi të madhe vitaminash, mineralesh dhe substancash që kanë një efekt antioksidant, domethënë anti-plakje.
Satsivi
Një nga pjatat më të njohura dhe të mirë-vendosura të kuzhinës së vjetër festive gjeorgjiane është satsivi, ose mishi i pulës, i bërë në një mënyrë të veçantë duke përdorur arra pure, hudhër dhe qepë. E zier në mënyrë të përsosur dhe e kombinuar me një përzierje të një larmie të gjerë erëzash, një pjatë e tillë do të bëhet një dekoratë e vërtetë jo vetëm për gjeorgjianët, por edhe për çdo tryezë martese apo përvjetori.
Mos harroni për pjatat e tjera të njohura të mishit, emri i të cilave është i njohur për pothuajse të gjithë nga fëmijëria, këto janë chakhokhbili të pjekura, pula duhani dhe khinkali speciale kombëtare, të cilat janë të afërm të ngushtë të petave, të dashur nga rusët, të gatuar duke përdorur mish qengji.
Enët anësore
Kuzhinierët e aftë gjeorgjianë përdorin si pjatë anësore lobion, ose zhavorrën e fasuleve të zier dhe ajabsandali, një përzierje me patëllxhanë dhe domate. Snacks të lehta të bëra nga një shumëllojshmëri e gjerë perimesh, të zbukuruara me fara shege, phali janë jashtëzakonisht të njohura. Çfarë mund të bëjë tryeza tradicionale gjeorgjiane pa kacapuri klasike, varka të bëra nga brumi i mbushur me djathë të butë.
Desserts
Një pjesë e veçantë e gatimit festiv është e zënë nga ëmbëlsirat e famshme gjeorgjiane, për shembull, gozinaki me famë botërore e bërë nga mjalti dhe arrat, ose kishala klasike e kishës që është bërë e njohur, sipas një recete tradicionale, të bërë nga lëng rrushi, duke mbuluar një larmi përzierjesh frutash dhe arrash.
Ju mund të flisni për një kohë të gjatë për kuzhinën festive të popullit gjeorgjian, të renditni pjatat e pabesueshme të bëra nga peshqit, për shembull, tsotskhali, qengji ose gjeldeti, i cili është i dashur në Gjeorgjinë perëndimore. Si çdo kuzhinë në botë, ajo ka adhuruesit dhe admiruesit e saj të cilët përpiqen të provojnë dhe, nëse është e mundur, të mësojnë përmendësh receta të mahnitshme për tryezën festive gjeorgjiane.
