Nëse dëshironi të bëni sushi në shtëpi, duhet të kuptoni jo vetëm teknikën e formimit të tyre, por edhe mënyrën e përgatitjes së përbërësve individualë. Përbërësi më i rëndësishëm për sushi është orizi. Shija e Sushi do të varet nga sa saktë është përgatitur.
Orizi i gjatë nuk është i përshtatshëm për të bërë sushi - kokrrat e tij janë shumë të thata dhe mbajnë shumë ujë. Zgjidhni kokrra të shkurtra dhe të rrumbullakosura.
Derdhni orizin në një tas të gjerë, mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm drithërat. Tani filloni ta shpëlani - zhytni dorën tuaj dhe masazhoni butë. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të ndahen mbeturinat e vogla. Uji nga larja e orizit në të bëhet me re, merr një nuancë qumështi. Pa shpëlarje, drithërat do të mbulohen me niseshte ngjitëse gjatë gatimit dhe nuk do të jenë më të përshtatshme për sushi.
Kulloni ujin. Llokoçisni orizin - shtrydhni atë me dorën tuaj pak më shumë, por butësisht, duke u përpjekur të mos prishet, dhe bëjeni këtë për rreth 10 sekonda. Mbushni gjithçka me ujë të freskët, shtrydhni dhe kullojeni. Përsëriteni të njëjtën operacion një ose dy herë më shumë derisa uji të jetë pothuajse i pastër, pastaj thani drithërat.
Vendosni orizin e larë në një tenxhere të thellë dhe shtoni ujë - 250 ml ujë të ftohtë në një gotë drithëra. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe lëreni të ziejë me nxehtësi maksimale. Pastaj zieni orizin në zjarr të ngadaltë për rreth 12-15 minuta, derisa të thithë ujin plotësisht. Në të njëjtën kohë, vrimat e ventilimit do të shfaqen në sipërfaqen e saj. Hiqeni tenxheren nga zjarri pa hequr kapakun dhe lëreni të futet për një çerek tjetër të orës.
