Ka shumë mënyra për të gatuar peshk. Mund të skuqet, dhe të zihet, të thahet, dhe të thahet, dhe gjithashtu mund të piqet në një sasi të madhe kripe. Kjo metodë e gatimit të peshkut është origjinale dhe e thjeshtë, ndërsa peshku është i butë dhe aromatik.
Është e nevojshme
-
- 1 kg çdo peshk deti;
- 500 gram kripë tryeze;
- 500 gram kripë deti;
- 1 e bardhë veze;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini fins, zorrë kufomat e peshkut dhe pije tërësisht në ujë të freskët. Ju nuk keni nevojë të hiqni luspat për këtë recetë, por nëse vendosni t'i hiqni ato, përdorni një qese të madhe plastike. Pastroni pjesën e brendshme të çantës për të mbajtur që peshoret të mos fluturojnë anash. Thani kufomat me peshqir letre. Brenda secilës, vendosni disa degë zarzavate, çfarëdo që ju pëlqen. Mund të përdorni edhe gjethe xhenxhefili dhe dafine.
Hapi 2
Tani përgatitni guaskën e kripës për peshkun. Në një tenxhere, bashkoni kripën e detit dhe kripën e tryezës. Gradualisht shtoni ujë të freskët atje dhe përziejeni tërësisht. Shtoni të bardhën e vezës për një lëvozhgë më të ngushtë. Mos shtoni shumë lëng - kripa nuk duhet të shpërndahet. Për qëndrueshmërinë e dëshiruar, ju duhen vetëm disa lugë ujë, dhe nëse pjesërisht zëvendësoni ujin me lëng limoni, peshku do të dalë edhe më aromatik dhe i shijshëm.
Hapi 3
Mbuloni tepsinë për peshk me një shtresë të trashë përzierje kripe. Vendosni peshkun sipër tij dhe mbulojeni me pjesën tjetër të përzierjes, në mënyrë që peshku të jetë si në një batanije kripe. Nëse e mbështillni peshkun me kripë në fletë metalike, atëherë ai do të gatuhet më shpejt. Ngroheni furrën në 220 gradë. Dërgoni një fletë pjekje me peshk atje dhe piqni për 30-40 minuta.
Hapi 4
Pastaj hiqni peshkun dhe lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta. Pastaj hiqni të gjithë lëvoren e kripës. Mos kini frikë se me këtë metodë gatimi do të tejkaloni kripë peshku - ai do të thithë saktësisht aq kripë sa të jetë e nevojshme. Pas gatimit, fleta e pjekjes mund të lahet lehtë duke e zhytur në ujë të nxehtë.
Hapi 5
Transferoni peshkun në një bord prerës. Me këtë metodë përgatitjeje, një kore e artë krokante nuk do të funksionojë, prandaj është më mirë të hiqni lëkurën nga peshku - në këtë mënyrë do të duket më estetikisht e këndshme. Butësisht hiqni tulin nga kockat dhe shërbejeni.
