Gjuha e viçit është një delikatesë në vetvete, por gjithashtu mund të shërbejë si përbërësi kryesor në pjatat komplekse. Përgatitni sallata me të sipas recetave të veçanta në lidhje me produktin e hollë. Përbërësit shtesë do të theksojnë shijen e tij të pasur dhe do të shtojnë shënime pikante në aromën e përgjithshme të ushqimit.
Sallatë e lehtë me gjuhë viçi
Përbërësit:
- 1 gjuhë mesatare viçi të zier (400-450 g);
- 1 avokado;
- 2 tranguj;
- 50 ml vaj ulliri;
- 50 ml lëng limoni;
- 2 degë borzilok;
- 1/3 tsp secila allspice dhe kripë.
Pritini lëvoren e avokados, ndani frutat në gjysmë, hiqni gropën dhe copëtoni mishin në feta trekëndore. Pritini kastravecat dhe gjuhën në kubikë të hollë me të njëjtën madhësi. Kombinoni gjithçka në një tas sallatë. Lëngun e limonit dhe vajin e ullirit e tundni mirë, shtoni piper dhe kripë. Saldoni salcën me salcë, përzieni butësisht dhe zbukurojeni me borzilok të copëtuar.
Sallatë e përzemërt e gjuhës së viçit
Përbërësit:
- 1 gjuhë viçi të zier;
- 8-10 vezë thëllëza të ziera;
- 100 g kumbulla të thata;
- 100 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar;
- 1 mollë e gjelbër e madhe;
- 80 g arra;
- 100 g krem kosi 20%;
- një e katërta e një limoni;
- 20 g kopër;
- kripë.
Shpëlajni kumbullat e thata në ujë të ngrohtë. Pritini frutat e thata në shirita, gjuha në kube të mesme. Hiqni lëvozhgën nga vezët e thëllëzave dhe shtypeni me një pirun. Qëroni mollën dhe priteni me thikë ose rende, spërkateni me lëng limoni për të parandaluar skuqjen.
Transferoni arrat në një qese plastike të ngushtë dhe rrokulliset mbi të me një shigjetë. Grijeni djathin në një rende të trashë.
Kombinoni gjuhën e viçit, kumbullat e thata, masën e vezëve dhe mollën në një enë të madhe, hidhni mbi salcë kosi dhe përzieni mirë. Sezoni sallatën për shije dhe vendoseni në një shtresë të barabartë në një pjatë të sheshtë. Spërkateni atë me djathë të integruar dhe arra në mënyrë të barabartë. Prisni pak kopër dhe zbukuroni me të një meze të lehtë.
Sallatë kineze me gjuhë viçi
Përbërësit:
- 300 g gjuhë viçi të zier;
- 300 g tranguj;
- 100 g karrota;
- 130 g funkozë;
- 50 ml salcë soje;
- 50 ml vaj perimesh;
- 25 ml salcë marinade për funkozë;
- 1 tsp farat e susamit.
Derdhni petë orizi me ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për 3-4 minuta. Pastaj vendoseni në një kullesë dhe zhyteni menjëherë në ujë të ftohtë për disa sekonda. Procesi i gatimit do të ndalet, dhe funchose do të dalë elastike. Vendoseni në një dërrasë prerëse dhe priteni imët. Prisni gjuhën, kastravecat dhe karotat në shirita të ngushtë dhe vendosini në një tas të thellë.
Nxehim vajin dhe skuqim farat e susamit në të derisa të marrin një ngjyrë të artë. Derdhni tiganin ende të zier në tas me përbërësit kryesorë, shtoni salcën e sojës, salcën speciale të funkozës dhe trazojeni. Lëreni sallatën për 5-10 minuta, dhe më pas shërbejeni.
