Qengji është një mish shumë i kënaqshëm dhe yndyror. Qengji me kuskus, kerri, kos dhe kungull i njomë do të jetë një drekë e plotë që nuk kërkon ndonjë shtesë në formën e pjatave anësore. Në fund të fundit, ju do të shërbeni kuskus aromatik si një pjatë dytësore, dhe kunguj të njomë me kos si salcë.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 700 g shpatull qengji;
- - 300 ml ujë;
- - 250 g kungull i njomë;
- - 230 g kuskus;
- - 150 g kos grek;
- - shafran i Indisë, kerri, kanellë e bluar, mente, kripë, piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni shafran i Indisë, kerri, kanellën e bluar në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni pak piper të zi, ngrohni pak për një minutë. Pastaj derdhni në gjysmë gotë ujë, kripë, sillni përzierjen aromatike në një çiban.
Hapi 2
Derdhni kuskusin në një tas të madh, mbuloni me ujë me erëza, mbulojeni me një pjatë, lëreni për pesë minuta.
Hapi 3
Lyejeni një tigan me vaj, ngrohni në skarë. Prisni shpatullën e qengjit në copa të mëdha, rrahni pak, spërkatni me kripë dhe piper, dërgojeni në skarë për 20 minuta, gjatë kësaj kohe, ktheni copat e mishit një herë.
Hapi 4
Qëroni kungulleshkat e reja të papërpunuara dhe grijini trashë ndërsa mishi është duke u pjekur. Shtoni kungujve kos grek, nenexhik të thatë, kripë dhe përzieni.
Hapi 5
Lëreni qengjin e përfunduar të pushojë për 5 minuta dhe shërbejeni me kuskusin. Shërbejeni kungull i njomë me kos veç e veç si salcë.
