Makaronat me salcë bologneze janë një pjatë e famshme italiane me një histori të gjatë. Sot, pothuajse çdokush mund ta gatuajë atë në shtëpi, sepse grupi i produkteve për të është mjaft i thjeshtë.
Është e nevojshme
-
- viçi i bluar 400 g;
- borzilok i freskët;
- vaj ulliri;
- qepë 2 copë;
- hudhër 5 thelpinj;
- verë e kuqe e thatë 100 g;
- domate 400 g;
- karafil;
- kripë;
- piper;
- makarona (makarona).
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni ushqim. Qëroni qepët dhe sasinë e dëshiruar të thelpinjve të hudhrës. Prisni qepën sa më të vogël, prisni hudhrën me thikë. Lani domatet. Vlim uji dhe përvëlohet çdo domate. Lani borzilokun e freskët me ujë të freskët. Do t'ju duhen rreth dhjetë copa letër.
Hapi 2
Nxehtësia e një tenxhere (tigan të thellë) mbi nxehtësi të lartë, shtoni në të dy ose tre lugë vaj ulliri, të përshtatshëm për tiganisje. Vendosni qepët dhe kavërdisni për tre deri në pesë minuta derisa të marrin një ngjyrë të butë dhe të artë.
Hapi 3
Shtoni mish të grirë në një tenxhere dhe skuqeni. Llokoçisni vazhdimisht përmbajtjen e tiganit. Sapo e gjithë mishi i grirë të jetë skuqur dhe të jetë i lehtë, kapni një pirun dhe filloni të gatuani gunga. Kjo duhet të bëhet me kujdes - qëndrueshmëria e salcës së Bolonjës do të varet nga kjo procedurë.
Hapi 4
Hidhni në njëqind gramë verë të kuqe të thatë kur nuk ka mbetur asnjë grumbull në mishin e grirë. Llokoçis dhe le të avullojë alkooli (kjo do të zgjasë rreth tre deri në pesë minuta).
Hapi 5
Qëroni domatet e djegura dhe prerë ato në kubikë të vegjël. Nëse dëshironi, mund t’i bluani në një blender, duke i kthyer në pure. Prisni gjethet e borzilokut sa më të vogla që të jetë e mundur.
Hapi 6
Shtoni domate, borzilok, hudhër dhe erëza në një tenxhere - dy thelpinj, kripë dhe piper për shije. Llokoçis, mbulohet dhe ziej për dy deri në tre orë. Sa më gjatë ta gatuani, aq më e shijshme do të jetë pjata.
Hapi 7
Vendosni një tenxhere me ujë në nxehtësi të lartë. Sillni një çiban, shtoni kripë dhe shtoni makarona (makarona). Gatuajeni derisa të zbutet (koha e saktë tregohet në paketim). Kullojeni dhe spërkatni me vaj ulliri.
Hapi 8
Vendosni makaronat në pjata, sipër hidhni salcën e përgatitur të Bolonjës dhe zbukuroni me borzilok.
