Mishi i derrit të ligët është një mish shumë i butë që është i lehtë për të dhënë nuanca të ndryshme të aromës. Mishi i derrit i gatuar me mollë merr një shije origjinale të ëmbël dhe të thartë dhe aromë delikate. Provoni disa variacione të kësaj pjate - padyshim që do të pëlqeni njërën prej tyre.
Është e nevojshme
-
- Mish derri me mollë dhe qepë:
- 400 g mish derri të ligët;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- piper;
- 1 qepë të madhe
- gjysmë gotë lëng mishi;
- 1 mollë e gjelbër e madhe;
- 1 lugë çaji miell;
- 2 lugë çaji mustardë Dijon.
- Mish derri me mollë në shporta petë:
- 200 g vermiçeli;
- vaj perimesh për skuqje dhe skuqje të thellë;
- 3 skalopë derri;
- 2 speca të ëmbla;
- speca djegës;
- mollë e madhe e kuqe;
- 4 domate;
- 2 lugë pelte rrush pa fara e kuqe.
Udhëzimet
Hapi 1
Për një vakt të përzemërt familjar, gatuaj derri me mollë dhe qepë. Pritini fijen e dhjamit të ligët në copa të vogla me trashësi rreth një centimetër dhe rrihini me një çekiç druri. Fërkojeni mishin me kripë dhe piper.
Hapi 2
Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim medalionet e derrit në të në të dy anët. Hiqeni mishin dhe lëreni mënjanë në një pjatë. Prisni qepën dhe kavardisini në një tenxhere të veçantë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Hidhni gjysmë gote supë në tiganin e mishit dhe sillni atë të ziejë. Ulni nxehtësinë, sezoni me kripë dhe piper, shtoni mustardë dhe përziejeni tërësisht. Gatuajeni salcën për 10 minuta dhe trashet me një lugë çaji miell.
Hapi 3
Vendosni medalionet e mishit të derrit në një pjatë zjarrduruese. Vendosni qepë të skuqura në majë të secilës pjesë, dhe sipër vendosni një rreth mollë jeshile pa fara ose lëvore. Hidhni salcën mbi mishin e derrit dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 20 minuta. Shërbejeni me pure patatesh dhe sallatë jeshile.
Hapi 4
Një pjatë shumë origjinale që është e përshtatshme për një tryezë festive - mish derri me mollë në shporta petë. Zieni petët e vezëve në ujë të kripur, hidhni ato në një kullesë, pije dhe vendoset në peshqirë letre që të thahen.
Hapi 5
Mbushni një stewpan të thellë me vaj perimesh dhe ngrohni atë. Merrni dy kullesa të vogla me tel (njëra duhet të jetë pak më e vogël se tjetra). Lyejini me vaj, vendosni një shtresë petë në një shtresë më të madhe dhe shtypni butësisht sipër me një kullesë më të vogël. Zhyt strukturën në vaj të nxehtë, duke e mbajtur atë nga dorezat. Skuqni petë për 3 minuta. Vendosni shportën e përfunduar në një pecetë për të kulluar yndyrën e tepërt.
Hapi 6
Qëroni specat e ëmbël dhe të nxehtë nga farat dhe pritini ato imët. Qëroni mollën e kuqe dhe prerë atë në pykë të hollë, madje. Pritini mishin e derrit në shirita, djegni domatet, qëroni ato dhe copëtoni mishin në kube.
Hapi 7
Nxehim vajin e perimeve në një tigan të thellë. Vendosni specat në tigan, skuqni për 2 minuta, shtoni mish derri dhe, duke e trazuar herë pas here, gatuajeni për 4 minuta të tjera. Shtoni domate, mollë dhe pelte të kuqe në mishin e pjekur në skarë, përzieni dhe ngrohni përzierjen për një minutë tjetër. Vendosni mishin e derrit të gatuar në shportat e vermiçelit. Shërbejeni menjëherë.
