Sot, xhenxhefili i turshit, i përdorur si erëza për sushi dhe pjata të tjera japoneze, është bërë shumë popullor. Sigurisht, xhenxhefili me turshi gjithmonë mund të blihet në seksionin e supermarketit që shet përbërës për prodhimin e pjatave japoneze. Sidoqoftë, kavanoza me xhenxhefil janë zakonisht mjaft të shtrenjta dhe akoma mjaft të vogla. Prandaj, xhenxhefili me turshi gatuhet më mirë në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- Rrënjë e freskët xhenxhefili - 0,5 kg
- Uthull orizi për sushi - 200 ml
- Sheqeri - 4 tbsp. lugë
- Verë e thatë trëndafili - 4 tbsp. lugë
- Vodka - 2 tbsp. lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Xhenxhefili i freskët zakonisht shitet në treg, dhe së fundmi, rrënja e xhenxhefilit mund të gjendet në shitje në supermarkete të mëdha. Shikoni rrënjët dhe zgjidhni ato më të reja dhe më fijore.
Hapi 2
Lani rrënjët e xhenxhefilit tërësisht dhe vendosini në ujë të vluar për një minutë. Pastaj i nxirrni dhe prisni që xhenxhefili të ftohet. Qëroni butësisht shtresën e sipërme të hollë të lëkurës.
Hapi 3
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë rrënjët e qëruara të xhenxhefilit në feta shumë të holla. Në vend të një thike të mprehtë, mund të përdorni një pastrues perimesh, me ndihmën e të cilit rezulton të prisni "petale" mjaft të hollë. Vendosni xhenxhefilin e copëtuar në një kavanoz.
Hapi 4
Ngroheni një përzierje të uthull orizit, sheqerit, vodkës dhe verës në nxehtësi të ulët. Nëse nuk keni verë rozë dhe vodka në dorë, mund të bëni një turshi vetëm me uthull dhe sheqer. Dallimi nuk është aq i dukshëm. Nëse nuk keni uthull orizi, mund të zëvendësoni uthullën e mollës ose uthullën e rrushit. Vetëm në këtë rast, vendosni edhe 1 lugë sheqer. Prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht, hiqni shëllirë nga zjarri dhe derdhni xhenxhefil mbi të.
Hapi 5
Për një xhenxhefil delikate me ngjyrë rozë, përdorni uthull orizi sushi rozë (prodhuesit e lyejnë me lëng panxhari). Nëse keni vetëm uthull orizi të rregullt dhe dëshironi që xhenxhefili i turshit të bëhet rozë, thjesht shtoni 1 lugë gjelle lëng panxhari ose një fetë të vogël panxhari të papërpunuar në vazon e xhenxhefilit.
Hapi 6
Mbylleni kavanozin me xhenxhefil me kapak dhe tundeni mirë në mënyrë që shëllira të njomë të gjitha feta xhenxhefili në mënyrë të barabartë. Mbështilleni kavanozin me një peshqir dhe lëreni ashtu derisa të ftohet plotësisht.
Hapi 7
Kur xhenxhefili të jetë ftohur, vendoseni në frigorifer kavanozin për 3 ditë. Gjatë kësaj kohe, xhenxhefili do të marinohet mirë dhe mund të hahet. Xhenxhefilin e turshi mund ta ruani në frigorifer deri në 3 muaj.
