Patëllxhanët me kërpudha në një salcë djathi, të gatuar në një tenxhere të ngadaltë, dukshëm ndryshojnë nga e njëjta pjatë, por thjesht gatuhen në furrë ose në tigan. Sekreti qëndron pikërisht në “Tenxheren e zgjuar”. Perimet mbajnë të gjitha vitaminat e tyre falë kapakut të mbyllur fort. Ata nuk ziejnë dhe nuk digjen. Pjata rezulton të jetë e butë dhe e shijshme.
Është e nevojshme
- - 3 patëllxhanë;
- - 1 qepë;
- - 3 speca zile;
- - 1 karotë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 400 g kërpudha të konservuara;
- - 200 g djathë të përpunuar;
- - 5 tbsp. lugë salcë kosi;
- - vaj perimesh;
- - piper i zi;
- - majdanoz;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët, qëroni ato. Pritini në unaza, mbulojini me ujë të kripur dhe lëreni për 30 minuta.
Hapi 2
Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza. Skuqeni lehtë në vaj perimesh.
Hapi 3
Shpëlajini specat e ëmbël nën ujë të rrjedhshëm, ndani nga farat dhe pritini në shirita.
Hapi 4
Përgatitni karrota. Lani, qëroni dhe grijeni trashë. Prisni hudhrën.
Hapi 5
Përgatitni një tenxhere të ngadaltë. Hidhni pak vaj perimesh në një tas. Shtoni patëllxhanë, speca, karota dhe kërpudha. Vendosni programin "Fry" për 5 minuta.
Hapi 6
Skuqni perimet me kapak të hapur, duke i trazuar vazhdimisht me një shpatull druri.
Hapi 7
Kombinoni hudhrën e copëtuar me djathë të shkrirë, salcë kosi, kripë dhe piper të zi. Shtoni një gotë ujë të zier. Hidhni salcën e djathit mbi perimet. Shtoni qepët e skuqura.
Hapi 8
Vendosni programin "Shuarja" për 35 minuta. Shtoni zarzavate 5 minuta para gatimit.
