Salcat shtojnë shumëllojshmëri në shijen e pjatave të peshkut dhe mishit. Salca bazohet më shpesh në lëngun në të cilin gatuhej peshku ose mishi. Sa më e pasur dhe e fortë supa, aq më aromatike dhe ushqyese është salca.
Është e nevojshme
-
- supë peshku ose mishi
- Miell
- gjalpë
- uthull
- paste domate
- salcë kosi
- ketchup
- majonezë
- trangujve turshi
- kopër
- majdanoz
- vezët
Udhëzimet
Hapi 1
Salcë e bardhë peshku.
Shkrini 1 tbsp në një tigan të thellë. një lugë gjalpë. Skuqni lehtë 1 tbsp në të. një lugë miell. Hidhni në dy gota lëng të fortë peshku dhe gatuajini për 10 minuta. Kripë salcën, shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Llokoçis 2 tbsp në salcë. lugë salcë kosi dhe një të verdhë veze. Në salcë të bardhë, mund të shtoni kopër të copëtuar, rrikë të integruar, tranguj të turshit.
Hapi 2
Salcë veze-gjalpë për peshk.
Grini dy vezë të ziera. Tretni 100 g gjalpë në një tigan, vendosni vezë, majdanoz të copëtuar dhe 1 tbsp. një lugë lëng limoni. Sezoni peshkun me kripë dhe salcë.
Hapi 3
Salcë majoneze me tranguj të turshit për peshk.
Kastravecat turshi (150 g), zhvishem dhe prerë në kube. Vendosini në majonezë të gatshme (200 g) dhe shtoni 1 tbsp në salcë. një lugë ketchup. Llokoçis dhe shërbejeni në një varkë me lëng mishi.
Hapi 4
Salcë mishi e bërë nga lëngu i mishit.
Pasi të skuqni copat e mishit në një tigan, transferojini në një pjatë, shtoni ujë të valë ose supë në tigan, zieni për 3 minuta. Merrni një sitë në njërën dorë, dhe një tigan në dorën tjetër, derdhni copat e mishit me salcë përmes një sitë.
Hapi 5
Salcë rrikë për mish.
Në një tenxhere të vogël, shkrini 2 tbsp. lugë gjalpë, shtoni 2 tbsp në gjalpë. lugë rrikë të integruar, skuqeni lehtë. Derdhni në 1 tbsp. një lugë uthull (9%) dhe 2 tbsp. lugë lëng mishi. Vendosni një gjethe dafine dhe tre kokrra piperi të zi mbi një nxehtësi të vogël dhe skuqni 1 tbsp në një tigan. një lugë miell në gjalpë. Shtoni 1 gotë supë dhe përzieni që të mos ketë gunga. Shtoni rrikë të zier, duke hequr gjethen e dafinës dhe specin. Sezoni me kripë dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 6
Salcë me erëza qepë për mish.
Prisni dy qepë imët dhe skuqini në vaj. Vendosni 2 tbsp. lugë gjelle paste domate, kripë dhe piper. Shtoni 2 tbsp. lugë uthull (9%). Vlim deri në salcë kosi të trashë. Shtoni tre turshi të copëtuara, trasheni me 1 tbsp. një lugë miell të skuqur. Sillni një çiban dhe fikeni.
